El dia de Tots Sants és molt típic menjar Panellets, i encara és més satisfactori fer-los.
El día de Todos los Santos es muy típico comer Panellets y aún es más satisfactorio hacerlos.
INGREDIENTS
Per a la pasta:
-1 kg d'ametlles moltes
-800 g de sucre
-2 patates bullides
-1 ou
-la ratlladura de la pell d'un llimó
-1/2 cullerada de canyella en pols
-1 cullerada i mitja d'oli d'oliva
Per als sabors:
-150 g de pinyons
-150 g de crocanti
-1 ou
-200 g de xocolata en pols
INGREDIENTES
Para la pasta:
-1 kg de almendras molidas
-800 g de azúcar
-2 patatas cocidas
-1 huevo
-la ralladura de la piel de un limón
-1/2 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada y media de aceite de oliva
Para los sabores:
-150 g de piñones
-150 g de crocanti
-1 huevo
-200 g de cacao en polvo
PREPARACIÓ
En un bol amassam les ametlles amb el sucre, la patata bullida feta purè, l'ou, la canyella i la ratlladura del llimó. Quan la massa estigui ben homogènia, anam fent boletes.
Cobrim algunes boletes de pinyons. Ho podem banyar en ou per que no caiguin. Després ho podem pinzellar amb un poc més d'ou per què quedin daurats.
Banyam algunes boletes en ou i després en crocanti.
Amb la massa que queda, podem fer boletes sense pinyons ni crocanti, i també podem mesclar massa amb xocolata en pols i després fer boletes que seran panellets de xocolata.
Ho posam sobre una llauna de forn coberta de paper antiadherent. Ho escalfam al forn a 180ºC durant aproximadament 15-20 minuts, depenent de la potencia. Convé anant vigilant que no es cremin. Si de baix es comencen a daurar i de dalt encara no està, es pot posar el forn de manera que només escalfi per dalt.
Quan estiguin, els treiem del forn i els deixam refredar en una reixeta.
PREPARACIÓN
En un bol amasamos las almendras con el azúcar, la patata cocida hecha puré, el huevo, la canela y la ralladura del limón. Cuando la masa esté bien homogénea, vamos haciendo bolitas.
Cubrimos algunas bolitas con piñones. Lo podemos bañar en huevo para que no caigan. Después lo podemos pincelar con un poco más de huevo para que queden dorados.
Bañamos algunas bolitas en huevo y después en crocanti.
Con la masa restante, podemos hacer bolitas sin piñones ni crocanti, y también podemos mezclar la masa con el cacao en polvo y después hacer bolitas que serán panellets de chocolate.
Lo ponemos sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Lo calentamos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de la potencia. Conviene ir vigilando que no se quemen. Si de abajo se empiezan a dorar y de arriba aún no está, se puede poner el horno de manera que solo caliente por arriba.
Cuando estén, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.
OBSERVACIONS
Els panellets es poden fer d'infinits sabors, a més dels que es suggereixen en aquesta recepta: de cafè, de taronja, de llimó, de canyella, de coco, etc.
La patata es sol posar per que no quedin excessivament durs. A vegades es substitueix per moniato.
OBSERVACIONES
Los panellets se pueden hacer de infinitos sabores, además de los que se sugieren en esta receta: de café, de naranja, de limón, de canela, de coco, etc.
La patata se suele poner para que no queden excesivamente duros. A veces se sustituye por boniato.
IDEAL PER A MENJAR...
El dia de Tots Sants són molt típics, acompanyats de bunyols, fruits secs (castanyes, pinyons, nous...) i un poquet de vi dolç.
IDEAL PARA COMER...
El día de Todos los Santos son muy típicos, acompañados de buñuelos, frutos secos (castañas, piñones, nueces...) y un poquito de vino dulce.
