Amanida de col lombarda. Ensalada de col lombarda.

Aquesta amanida tinc costum de menjar-la el dia de Nadal. Aquí està la recepta:

Esta ensalada tengo costumbre de comerla el día de Navidad. Aquí está la receta:

INGREDIENTS
-50 g d'ametlla torrada mòlta
-1 ou bullit
-200 g de col lombarda
-oli , sal i vinagre

INGREDIENTES
-50 g de almendra tostada molida
-1 huevo duro
-200 g de col lombarda
-aceite, sal y vinagre

PREPARACIÓ
Es talla la col a trossos petits o a tires molt fines (en "juliana").

Es xafa el groc de l'ou, es mescla amb les ametlles i es mescla amb oli, vinagre i sal al gust.

Es talla el blanc de l'ou a trocets.

Es mescla tot.

PREPARACIÓN
Se corta la col a trozos pequeños o a tiras muy finas (en "juliana").

Se chafa la yema del huevo, se mezcla con las almendras y se mezcla con aceite, vinagre y sal al gusto.

Se corta la clara del huevo a trocitos.

Se mezcla todo.

OBSERVACIONS
Es recomana guardar la col a la nevera si no s'ha de menjar al moment i incorporar-hi la salsa en darrer lloc.

OBSERVACIONES
Se recomienda guardar la col en la nevera si no se tiene que comer enseguida e incorporarle la salsa en último lugar.

IDEAL PER MENJAR...
Per acompanyar un dinar com el del dia de Nadal.

IDEAL PARA COMER...
Para acompañar una comida como la del día de Navidad.

Amanida de tomàquet i mozzarella. Ensalada de tomate y mozzarella.

Aquesta amanida, coneguda també com a Capresse, és una variant on li hem afegit una fruita, que en aquest cas és el melicotó.

Esta ensalada, conocida también como Capresse, es una variante donde le hemos añadido una fruta, que en este caso es el melocotón.

INGREDIENTS
-200 g de mozzarella
-2 tomàquets mitjans o 1 gros
-1 melicotó gran o 2 petits
-fulles d'alfàbrega
-sal, oli, vinagre de mòdena

INGREDIENTES
-200 g de mozzarella
-2 tomates medianos o 1 grande
-1 melocotón grande o 2 pequeños
-hojas de albahaca
-sal, aceite, vinagre de módena

PREPARACIÓ
Rentem els tomàquets, el melicotó i l'alfàbrega.

Tallam el tomàquet a làmines no gaire gruixudes. Les col·locam en un plat, una rodanxa al costat de l'altra.

Pelam el melicotó i li feim també làmines rodones. Les posam damunt del tomàquet.

Tallam la mozzarella també a làmines fines, si no l'hem comprat ja tallada. Posam un tall sobre cada làmina de tomàquet.

Damunt hi posam les fulles d'alfàbrega, una al costat de l'altra.

Al centre del plat omplim amb trossos de tomàquet, melicotó i alfàbrega que ens hagi sobrat tallat a trossos més petits.

Mesclam l'oli, el vinagre i la sal en una salsera. Ho incorporam a l'amanida just abans de servir.

PREPARACIÓN
Lavamos los tomates, el melocotón y la albahaca.

Cortamos el tomate a rodajas no demasiado gruesas. Las colocamos en un plato, una rodaja al lado de otra.

Pelamos el melocotón y le hacemos también láminas redondas. Las ponemos encima del tomate.

Cortamos la mozzarella también a láminas finas, si no la hemos comprado ya cortada. Ponemos una loncha sobre cada rodaja de tomate.

Por encima ponemos las hojas de albahaca, una al lado de la otra.

En el centro del plato rellenamos con trozos de tomate, melocotón y albahaca que nos haya sobrado cortado a trozos más pequeños.

Mezclamos el aceite, el vinagre y la sal en una salsera. Lo incorporamos a la ensalada justo antes de servir.

OBSERVACIONS
El melicotó li dóna molt bon sabor. Si no en teniu, es pot substituir per una altra fruita de la temporada.

OBSERVACIONES
El melocotón le da muy buen sabor. Si no tenéis, se puede sustituir por otra fruta de la temporada.

IDEAL PER MENJAR...
Per acompanyar un plat de carn, o com a primer plat si es fa més quantitat.

IDEAL PARA COMER...
Para acompañar un plato de carne, o como primer plato si se hace en más cantidad.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Amanida de llenties. Ensalada de lentejas.

Les llenties són molt sanes i a l'estiu una bona opció és menjar-les en forma d'amanida en lloc de fer-ho en un plat calent de cullera.

Las lentejas son muy sanas y en verano una buena opción en comerlas en forma de ensalada en lugar de hacerlo en un plato caliente de cuchara.

INGREDIENTS
Per a l'amanida:
-200 g de llenties cuites i escorregudes
-1 alvocat
-100 g de tomàquet triturat
-1 carbassó petit o 1/2 gran
-1 pastanaga ratllada

Per a la salsa:
-oli d'oliva
-2 cullerades de vinagre
-1 cullerada de mostassa de Dijon
-el suc de mig llimó
-sal

INGREDIENTES
Para la ensalada:
-200 g de lentejas cocidas y escurridas
-1 aguacate
-100 g de tomate triturado
-1 calabacín pequeño o 1/2 grande
-1 zanahoria rallada

Para la salsa:
-aceite de oliva
-2 cucharadas de vinagre
-1 cucharada de mostaza de Dijon
-el zumo de medio limón
-sal

PREPARACIÓ
Pelam i tallam a trossos quadrats l'alvocat i el carbassó.

En una salsera mesclam els ingredients per fer la salsa, els podem batre en un bol utilitzant el túrmix.

En un bol més gran mesclam les llenties amb l'alvocat, el carbassó, la pastanaga ratllada i el tomàquet triturat.

Hi posem la salsa just abans de servir.

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos a trozos cuadrados el aguacate y el calabacín.

En una salsera mezclamos los ingredientes para hacer la salsa, los podemos batir en un bol utilizando el túrmix.

En un bol más grande mezclamos las lentejas con el aguacate, el calabacín, la zanahoria rallada y el tomate triturado.

Le ponemos la salsa justo antes de servir.

OBSERVACIONS
Les llenties es venen cuites en pots de vidre, però si es compren a granel al mercat, sempre seran més bones.

OBSERVACIONES
Las lentejas se venden cocidas en tarros de cristal, pero si se compran a granel en el mercado, siempre serán más buenas.

IDEAL PER MENJAR...
Com a guarnició de peix o carn. Si hi ha prou quantitat pot ser plat únic.

IDEAL PARA COMER...
Como guarnición de pescado o carne. Si hay suficiente cantidad puede ser plato único.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Amanida de salmó. Ensalada de salmón.

El salmó fumat té moltes combinacions a l'hora de menjar-lo, com és el cas d'aquesta amanida.

El salmón ahumado tiene muchas combinaciones a la hora de comerlo, como es el caso de esta ensalada.

INGREDIENTS
Per a l'amanida:
-2 cabdells de lletuga
-200 g de salmó fumat
-crostons de pa frit

Per a la salsa:
-2 cullerades de maionesa
-3 cullerades de nata líquida
-50 g de formatge blau

INGREDIENTES
Para la ensalada:
-2 cogollos de lechuga
-200 g de salmón ahumado
-picatostes

Para la salsa:
-2 cucharadas de mayonesa
-3 cucharadas de nata líquida
-50 g de queso azul

PREPARACIÓ
Podem començar fent la salsa. En un got alt per al túrmix mesclem bé els ingredients fins obtener una crema homogènia. Guardam a la nevera.

Mentrestant preparem l'amanida. Tallem els cabdells en quatre trossos i els posem en un plat per servir. Per damunt hi posam el salmó tallat a trossos, de manera que ho cobreixi. Hi afegim els crostons de pa i just abans de servir hi posam la salsa freda.

PREPARACIÓN
Podemos empezar haciendo la salsa. En un vaso alto para túrmix mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Guardamos en la nevera.

Mientras preparamos la ensalada. Cortamos los cogollos en cuatro trozos y los ponemos en un plato para servir. Por encima le ponemos el salmón cortado a trozos, de manera que lo cubra. Le añadimos los picatostes y justo antes de servir le ponemos la salsa fría.

OBSERVACIONS
El salmó, en lloc de fumat es pot comprar en cru i coure'l amb salsa de soja abans de començar a fer l'amanida.

OBSERVACIONES
El salmón, en lugar de ahumado se puede comprar crudo y cocerlo con salsa de soja antes de empezar a hacer la ensalada.

IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar o de guarnició per algun dinar.

IDEAL PARA COMER...
Como cena o de guarnición para alguna comida.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Amanida de salmó i arròs. Ensalada de salmón y arroz.

Hi ha moltes amanides que contenen salmó. A més, l'arròs també es una bona base per fer plats com aquest:

Hay muchas ensaladas que contienen salmón. Además, el arroz también es una buena base para hacer platos como este:

INGREDIENTS
Per a l'amanida:
-200 g de salmó fumat
-1 cullerada d'anet picat
-2 tasses d'arròs preparat
-1 alvocat

Per a la salsa:
-2 cullerades de mostassa de Dijon
-2 cullerades de sucre moreno
-2 cullerades de vinagre de poma
-2 cullerades d'anet picat
-100 ml d'oli d'oliva

INGREDIENTES
Para la ensalada:
-200 g de salmón ahumado
-1 cucharada de eneldo picado
-2 tazas de arroz preparado
-1 aguacate

Para la salsa:
-2 cucharadas de mostaza de Dijon
-2 cucharadas de azúcar moreno
-2 cucharadas de vinagre de manzana
-2 cucharadas de eneldo picado
-100 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓ
Si l'arròs ja ve preparat, el posem al microones segons les instruccions. Si no, el bullim en una olla normal. Deixam refredar.

Posem l'anet sobre el salmó i el tenim una estona en repòs.

Tallam el salmó a quadradets, l'alvocat també. Ho mesclam en un bol amb l'arrós.

Mentre refreda, preparam la salsa. En un got alt, anem posant la mostassa, el sucre, el vinagre i l'anet. Ho mesclam amb el túrmix mentre anem afegint l'oli. Ho aboquem a l'amanida just abans de servir.

PREPARACIÓN
Si el arroz ya viene preparado, lo ponemos en el microondas según las instrucciones. Si no, lo hervimos en una olla normal. Dejamos enfriar.

Ponemos el eneldo sobre el salmón y lo tenemos un rato en reposo.

Cortamos el salmón a cuadraditos, el aguacate también. Lo mezclamos en un bol con el arroz.

Mientras se enfría, preparamos la salsa. En un vaso alto, vamos poniendo la mostaza, el azúcar, el vinagre y el eneldo. Lo mezclamos con el túrmix mientras vamos añadiendo el aceite. Lo vertemos en la ensalada justo antes de servir.

OBSERVACIONS
El salmó fumat que vaig comprar ja portava anet i no va fer falta posar-ne més. En lloc de salmó fumat pot ser fresc o congelat. Així s'hauria de coure i deixar refredar prou abans de fer l'amanida.

OBSERVACIONES
El salmón ahumado que compré ya llevaba eneldo y no hizo falta poner más. En lugar de salmón ahumado puede ser fresco o congelado. Así debería cocerse y dejar enfriar lo suficiente antes de hacer la ensalada.

IDEAL PER MENJAR...
Com a primer plat en un menjar.

IDEAL PARA COMER...
Como primer plato en una comida.

Recepta trobada a: Directo al Paladar Mexico