Coca de pebrera i tonyina. Coca de pimiento y atún

Aquesta és una recepta clàssica que és molt fàcil de fer.

Esta es una receta clásica que es muy fácil de hacer.

INGREDIENTS
Per a la massa:
-600 g de farina
-1 sobre de llevat
-una punteta de sal
-1 ou
-200 ml d'aigua
-200 ml d'oli

Per al farcit:
-3 pebreres vermelles
-250 g de tonyina
-Oli i sal 

INGREDIENTES
Para la masa:
-600 g de harina
-1 sobre de levadura
-una pizca de sal
-1 huevo
-200 ml de agua
-200 ml de aceite

Para el relleno:
-3 pimientos rojos
-250 g de atún
-Aceite y sal

PREPARACIÓ
En el forn posam a torrar a 180º les pebreres embolicades en paper d'alumini durant 40 minuts.

Mentrestant, en un bol mesclam els ingredients de la massa i amassam amb les mans fins que quedi una pasta homogènia.

En una llauna per al forn aplanam amb l'ajut d'un corró la pasta de baix.

Quan les pebreres ja estan torrades, les pelam fàcilment amb les mans, treiem les llavors i escorrem el suc. Les tallam a tires. Hi afegim sal i oli. Ho mesclam amb la tonyina desfeta en miques. Ho aboquem sobre la pasta de manera que quedi ben repartit.

Ho fiquem al forn a 180º durant aproximadament 40 minuts o fins que vegem que la pasta de baix estigui daurada i cuita.

PREPARACIÓN
En el horno ponemos a tostar a 180º los pimientos envueltos en papel de aluminio durante 40 minutos.

Mientras, en un bol mezclamos los ingredientes de la masa y amasamos con las manos hasta que quede una pasta homogénea.

En una bandeja para el horno aplanamos con la ayuda de un rodillo la pasta de abajo.

Cuando los pimientos estén horneados, los pelamos fácilmente con las manos, quitamos las pepitas y escurrimos el líquido. Las cortamos a tiras. Le añadimos sal y aceite. Lo mezclamos con el atún desmigajado. Lo vertemos sobre la pasta de manera que quede bien repartido.

Lo metemos en el horno a 180º durante aproximadamente 40 minutos o hasta que veamos que la pasta de abajo esté dorada y cocida.

OBSERVACIONS
Hi ha moltes varietats per fer aquesta coca. Es pot fer amb gató, se li poden afegir olives negres, etc.

OBSERVACIONES
Hay muchas variedades para hacer esta coca. Se puede hacer con pintarroja, se le pueden añadir aceitunas negras, etc.

IDEAL PER MENJAR...
Es pot acompanyar amb una beguda amb gas per a qui la pebrera li caigui pesada. Es pot menjar tant freda com calenta. Dependrà de com agradi més.

IDEAL PARA COMER...
Se puede acompañar con una bebida gaseosa para quien el pimiento le caiga pesado. Se puede comer tanto fría como caliente. Dependerá de cómo guste más.

Tarta d'espàrrecs i formatge. Tarta de espárragos y queso.

Aquesta tarta salada és molt fàcil de fer, aquí està la recepta:

Esta tarta salada es muy fácil de hacer, aquí está la receta:

INGREDIENTS
-1 làmina de pasta de full
-un manat d'espàrrecs verds
-150 g de formatge Edam (o d'un altre tipus apte per al forn)
-150 g de làmines de gall dindi (pernil o pitera)
-2 cullerades de mostassa
-oli, sal i pebra

INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre
-un manojo de espárragos verdes
-150 g de queso Edam (o de otro tipo apto para el horno)
-150 g de lonchas de pavo (jamón o pechuga)
-2 cucharadas de mostaza
-aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓ
En una llauna per al forn, extenem la pasta de full sobre un paper antiadherent. Per sobre hi escampam la mostassa.

Tallam el formatge i ho escampam per sobre.

Rentam els espàrrecs, tallam la part més dura i els repartim sobre el formatge. Hi posam sal, pebra i oli al gust.

Tallam el gall dindi a quadradets i ho escampam sobre la tarta.

Ho posam a escalfar al forn a 180ºC durant 40 minuts o fins que vegem que la pasta de full estigui daurat.

PREPARACIÓN
En una bandeja para el horno, extendemos el hojaldre sobre un papel antiadherente. Por encima untamos la mostaza.

Cortamos el queso y lo repartimos por encima.

Lavamos los espárragos, cortamos la parte más dura y los repartimos sobre el queso. Salpimentamos y ponemos aceite al gusto.

Cortamos el pavo a cuadraditos y lo repartimos sobre la tarta.

Lo ponemos a calentar al horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

OBSERVACIONS
La pasta de full es pot comprar o fer. Depenent de si és de forma rodona o quadrada, distribuirem els espàrrecs de la manera que quedi més estètic.

OBSERVACIONES
El hojaldre se puede comprar o hacer. Dependiendo de si es de forma redonda o cuadrada, distribuiremos los espárragos de la manera que quede más estético.

IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar no gaire pesat. Convé servir abans de que es refredi.

IDEAL PARA COMER...
Como cena no demasiado pesada. Conviene servir antes de que se enfríe.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Quiche de verdures. Quiche de verduras

 

Aquesta recepta és una quiche molt fácil de fer.

Esta receta es una quiche muy fácil de hacer.

INGREDIENTS
-1 làmina de pasta brisa
-2 cebes tendres
-1 pastanaga
-1 carbassó petit o mig gran
-100 g de formatge ratllat
-3 ous
-150 ml de nata líquida
-oli, sal i pebra

INGREDIENTES
-1 lámina de pasta brisa
-2 cebolletas
-1 zanahoria
-1 calabacín pequeño o medio grande
-100 g de queso rallado
-3 huevos
-150 ml de nata líquida
-aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓ
Posam la pasta brisa sobre el motlle desmoldable amb paper de forn. La punxam amb una forqueta per que no s'infli. Ho escalfam a 180ºC durant 20 minuts.

Mentrestant, tallam la ceba, la pastanaga i el carbassó a trossos petits.

En una cassola petita amb un poc d'oli hi posam a sofregir la ceba tendra fins que estigui transparent. Hi afegim la pastanaga i la tenim durant 10 minuts. Després hi afegim el carbassó i passats cinc minuts apagam el fogó. Quan s'hagi refredat un poc ho escorrim amb un colador i ho escampam sobre la pasta. Per sobre hi posam el formatge ratllat.

En un bol mesclam els ous i la nata, amb un poc de sal i pebra. Ho aboquem sobre les verdures i el formatge. Ho escalfam al forn a 180ºC durant 30 minuts o fins que la pasta estigui daurada i el farcit hagi quallat.

PREPARACIÓN
Ponemos la pasta brisa sobre el molde desmoldable con papel de horno. La pinchamos con un tenedor para que no se hinche. Lo calentamos a 180ºC durante 20 minutos.

Mientras, cortamos la cebolleta, la zanahoria y el calabacín a trozos pequeños.

En una cacerola pequeña con un poco de aceite le ponemos a sofreír la cebolleta hasta que esté transparente. Le añadimos la zanahoria y la tenemos durante 10 minutos. Después le añadimos el calabacín y pasados cinco minutos apagamos el fogón. Cuando se haya enfriado un poco lo escurrimos con un colador y lo repartimos sobre la pasta. Por encima ponemos el queso rallado.

En un bol mezclamos los huevos y la nata, con un poco de sal y pimienta. Lo vertemos sobre las verduras y el queso. Lo calentamos en el horno a 180ºC durante 30 minutos o hasta que la pasta esté dorada y el relleno haya cuajado.

OBSERVACIONS
La pasta de baix, en lloc de comprar-la també es pot fer seguint les instruccions de qualsevol recepta.

OBSERVACIONES
La pasta de abajo, en lugar de comprarla también se puede hacer siguiendo las instrucciones de cualquier receta.

IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar, acompanyada de vi o d'una beguda gasosa.

IDEAL PARA COMER...
Como cena, acompañada de vino o de alguna bebida gaseosa.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Pastissets fregits de mongetes verdes. Pastelitos fritos de judías verdes

Aquesta recepta és molt senzilla de fer.

Esta receta es muy sencilla de hacer.

INGREDIENTS
-400 g de mongetes verdes
-150 g de farina blanca
-3 ous
-1 cullerada de julivert
-oli, sal i pebra

INGREDIENTES
-400 g de judías verdes
-150 g de harina blanca
-3 huevos
-1 cucharada de perejil
-aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓ
Posam a bullir aigua amb sal i quan arribi a l'ebullició hi posam les mongetes verdes durant 25-30 minuts, fins que estiguin tendres. Deixam refredar i escorrim.

En un bol mesclam la farina amb la sal, el julivert, la pebra i els ous. Removem bé. Hi incorporam les mongetes i ho mesclam bé.

En una paella hi posam oli abundant i quan estigui calent hi anam afegint cullerades soperes de la mescla de les mongetes. Quan estigui daurat d'un costat li donam la volta. Ho treiem de la paella i ho anam deixant dins un plat sobre paper absorbent.

PREPARACIÓN
Ponemos a hervir agua con sal y cuando llegue a la ebullición le ponemos las judías verdes durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar y escurrimos.

En un bol mezclamos la harina con la sal, el perejil, la pimienta y los huevos. Removemos bien. Le incorporamos las judías y lo mezclamos bien.

En una sartén le ponemos aceite abundante y cuando esté caliente le vamos añadiendo cucharadas soperas de la mezcla de las judías. Cuando esté dorado de un lado le damos la vuelta. Lo sacamos de la sartén y lo vamos dejando dentro de un plato sobre papel absorbente.

OBSERVACIONS
Les mongetes verdes es poden comprar fresques o congelades, trigaran aproximadament el mateix a bullir.

OBSERVACIONES
Las judías verdes se pueden comprar frescas o congeladas, tardarán aproximadamente lo mismo en hervir.

IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar o aperitiu. Convé menjar quan estigui encara calent.

IDEAL PARA COMER...
Como cena o aperitivo. Conviene comer cuando esté aún caliente.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Rollets de pasta de full amb pebrot i salsitxa. Rollitos de hojaldre con pimiento y salchicha.

Amb aquesta recepta es pot fer un aperitiu que vos resultarà bastant vistós.

Con esta receta se puede hacer un aperitivo que os resultará bastante vistoso.

INGREDIENTS
-1 làmina de pasta de full
-1 pebrot vermell torrat
-6 olives negres sense pinyol
-1 cullerada de tomàquet frit
-1 culleradeta d'orenga
-1/2 culleradeta de comí
-un poquet de sucre i sal
-250 g de salsitxes fresques
-1 ou
-llavors de rosella

INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre
-1 pimiento rojo tostado
-6 aceitunas negras sin hueso
-1 cucharada de tomate frito
-1 cucharadita de orégano
-1/2 cucharadita de comino
-un poquito de azúcar y sal
-250 g de salchichas frescas
-1 huevo
-semillas de amapola

PREPARACIÓ
Picam amb un robot de cuina el pebrot i les olives. Hi afegim el tomàquet i ho mesclam. Ho condimentam amb orenga, comí i el sucre i la sal, fins que tingui un gust que ens agradi.

Tallam les làmines de pasta de full en rectangles no gaire amples i un poc llargs. Hi untam la pasta que hem preparat i hi posam un tros de salsitxa de l'amplada del rectangle. Ho enrotllam de manera que envolti i quedi la pasta tancada. Ho fem així successivament fins que la pasta de full s'acabi. Pinzellam els rotllets amb ou i per decorar hi posam les llavors de rosella.

Ho ficam al forn preescalfat a 180ºC durant 25 minuts o fins que veiem que la pasta de full estigui daurada i la salsitxa cuita.

PREPARACIÓN
Picamos con un robot de cocina el pimiento y las aceitunas. Le añadimos el tomate y lo mezclamos. Lo condimentamos con orégano, comino y el azúcar y la sal, hasta que tenga un sabor que nos guste.

Cortamos las láminas de hojaldre en rectángulos no demasiado anchos y un poco largos. Le untamos la pasta que hemos preparado y le ponemos un trozo de salchicha de la anchura del rectángulo. Lo enrollamos de manera que  envuelva y quede la pasta cerrada. Lo hacemos así sucesivamente hasta que el hojaldre se termine. Pincelamos los rollitos con huevo y para decorar le ponemos las semillas de amapola.

Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esté dorado y la salchicha cocida.

OBSERVACIONS
He fet una adaptació d'una altra recepta retirant-li alguns ingredients, però si vos agrada més la recepta original, hi podeu incorporar variacions. Hi pot haver mil combinacions del farcit.

OBSERVACIONES
He hecho una adaptación de otra receta retirándole algunos ingredientes, pero si os gusta més la receta original, le podéis incorporar variaciones. Puede haber mil combinaciones del relleno.

IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar o d'aperitiu en alguna celebració, acompanyat d'un vi o d'una beguda gasosa.

IDEAL PARA COMER...
Como cena o de aperitivo en alguna celebración, acompañado de un vino o de una bebida gaseosa.

Recepta original: Directo al Paladar

Quiche de tonyina i olives. Quiche de atún con aceitunas.

M'agraden molt les quiches i hi ha moltes varietats. En aquesta l'ingredient principal és la tonyina.

Me gustan mucho las quiches y hay muchas variedades. En esta el ingrediente principal es el atún.

INGREDIENTS
-1 làmina de pasta brisa
-100 g de formatge emmental ratllat
-150 g d'olives verdes sense pinyol
-4 ous
-200 g de nata per cuinar
-200 g de tonyina al natural escorreguda

INGREDIENTES
-1 lámina de pasta brisa
-100 g de queso emmental rallado
-150 g de aceitunas verdes sin hueso
-4 huevos
-200 g de nata para cocinar
-200 g de atún  al natural escurrido

PREPARACIÓ
Posem la massa sobre paper de forn dintre d'un motlle desmoldable. Podem picar amb una forqueta per que després no s'infli.

Picam les olives. Les mesclam amb formatge ratllat. En un bol mesclam els ous, la nata i posteriorment hi afegim la tonyina amb tot el líquid escorregut. Hi incorporam la mescla d'olives i formatge ratllat. Aboquem la mescla sobre la pasta brisa i escalfam al forn durant aproximadament 30 minuts o fins que la pasta estigui daurada.

PREPARACIÓN
Ponemos la masa sobre papel de horno dentro de un molde desmoldable. Podemos pinchar con un tenedor para que después no se hinche.

Picamos las aceitunas. Las mezclamos con queso rallado. En un bol mezclamos los huevos, la nata y posteriormente añadimos el atún con todo el líquido escurrido. Le incorporamos la mezcla de aceitunas y queso rallado. Vertemos la mezcla sobre la pasta brisa y calentamos el horno durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la pasta esté dorada.

OBSERVACIONS
La pasta la vaig comprar, però també es pot preparar si la sabeu fer o la teniu en alguna recepta.

OBSERVACIONES
La pasta la compré, pero también se puede preparar si la sabéis hacer o la tenéis en alguna receta.

IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar, acompanyat d'una amanida.

IDEAL PARA COMER...
Para cenar, acompañado de una ensalada.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Tarta de carbassó, bacó i ceba. Tarta de calabacín, bacon y cebolla.

Em va agradar molt aquesta tarta, és semblant a una quiche, però no porta ous.

Me gustó mucho esta tarta, es parecida a una quiche, pero no lleva huevos.

INGREDIENTS
-1 làmina de pasta brisa
-3 cebes mitjanes pelades i a trossos
-3 carbassons petits nets i a trossos
-3 cullerades d'oli d'oliva
-1 gra d'all pelat i picat
-un manat de bacó fumat i a trossos
-1 got petit de nata líquida
-formatge ratllat
-sal

INGREDIENTES
-1 lámina de pasta brisa
-3 cebollas medianas peladas y troceadas
-3 calabacines pequeños limpios y troceados
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 diente de ajo pelado y picado
-un puñado de bacon ahumado y troceado
-1 vaso pequeño de nata líquida
-queso rallado
-sal

PREPARACIÓ
Dintre d'una cassola posam oli i quan estigui calent hi afegim l'all, el bacó i la ceba, salam i fem que es cuini a foc baix durant uns minuts. Hi afegim el carbassó i fem que les verdures s'estovin poc a poc durant uns 30 minuts. En el darrer momento pujam un poc el foc.

Cobrim un motlle amb la pasta brisa i hi aboquem les verdures per sobre. Hi posam la nata per damunt i escampam el formatge ratllat. Escalfam a 200ºC durant uns 15 minuts aproximadament o fins que la pasta estigui cuita.

PREPARACIÓN
Dentro de una cacerola ponemos aceite y cuando esté caliente le añadimos el ajo, el bacon y la cebolla, salamos y hacemos que se cocine a fuego lento durante unos minutos. Le añadimos el calabacín y hacemos que las verduras se pochen poco a poco durante unos 30 minutos. En el último momento subimos un poco el fuego.

Cubrimos un molde con la pasta brisa y le vertemos las verduras por encima. Le ponemos la nata por encima y espolvoreamos el queso rallado. Calentamos a 200ºC durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que la pasta esté cocida.

OBSERVACIONS
Es poden substituir algunes verdures, com per exemple la ceba per all-porro o el bacó per pernil.

OBSERVACIONES
Se pueden sustituir algunas verduras, como por ejemplo la cebolla por puerro o el bacon por jamón.

IDEAL PER MENJAR...
Per sopar, pot ser un primer plat acompanyat d'una amanida.

IDEAL PARA COMER...
Para cenar, puede ser un primer plato acompañado de una ensalada.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Empanada Gallega

Aquesta és la recepta de l'empanada gallega, que em va facilitar una companya de la feina. Moltes gràcies, perquè em va sortir una empanada boníssima.

Esta es la receta de la empanada gallega, que me facilitó una compañera del trabajo. Muchas gracias, porque me salió una empanada buenísima.

INGREDIENTS
Per a la massa:
-600 g de farina
-1 sobre de llevat
-una punteta de sal
-1 ou
-200 ml d'oli
-200 ml d'aigua

Per al farcit:
-1 ceba
-1 pebrot vermell
-pebre vermell

INGREDIENTES
Para la masa:
-600 g de harina
-1 sobre de levadura
-una pizca de sal
-1 huevo
-200 ml de aceite
-200 ml de agua

Para el relleno:
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-pimentón

PREPARACIÓ
En un bol mesclam molt bé els ingredients per a la massa. Hi afegim primer els sòlids i després els líguids. Ho amassam fins que quedi una pasta homogènia.

Tallam la ceba i el pebrot a trossets petits. Ho sofregim en una paella fins que estigui tou i daurat. Hi posem la quantitat de pebre vermell que ens agradi.

Sobre un paper de forn extenem la meitat de la pasta. La posem dintre d'un motlle rodó, de manera que quedin coberts també els laterals. Hi aboquem el farcit. Ho cobrim amb la resta de la pasta, també extesa formant una làmina fina. Unim els costats i ho enrotllem fent plecs. Al centre de la tapa fem un petit forat que farà de xemeneia. Si ens ha sobrat un poc de pasta podem decorar l'empanada.

Ho ficam al forn preescalfat a 180ºC durant aproximadament 40 minuts o si veiem que la pasta està daurada.

PREPARACIÓN
En un bol mezclamos muy bien los ingredientes para la masa. Añadimos primero los sólidos y después los líquidos. Lo amasamos hasta que quede una pasta homogénea.

Cortamos la cebolla y el pimiento a trocitos pequeños. Lo sofreímos en una sartén hasta que esté pochado. Le ponemos la cantidad de pimentón que nos guste.

Sobre un papel de horno extendemos la mitad de la pasta. La ponemos dentro de un molde redondo, de manera que queden cubiertos también los laterales. Vertemos el relleno. Lo cubrimos con el resto de la pasta, también extendida formando una lámina fina. Unimos los lados y lo enrollamos haciendo pliegues. En el centro de la tapa hacemos un pequeño agujero que hará de chimenea. Si nos ha sobrado un poco de pasta podemos decorar la empanada.

La metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o si vemos que la pasta esté dorada.

OBSERVACIONS
Si sobra pasta, es pot congelar i servirá per fer empanades més petites. Si s'amassa bé no quedarà aferrada a les mans.

OBSERVACIONES
Si sobra pasta, se puede congelar y servirá para hacer empanadas más pequeñas. Si se amasa bien no quedará pegada a las manos.

IDEAL PER MENJAR...
Per sopar, o per convidar a la gent a un esmorzar.

IDEAL PARA COMER...
Para cenar, o para invitar a la gente a un almuerzo.

Quiche de salmó i all porro. Quiche de salmón y puerros.

Aquesta recepta quan la vaig veure em va semblar diferent de les altres quiches que he fet.

Esta receta cuando la vi me pareció diferente de otras quiches que he hecho.

INGREDIENTS
-1 làmina de pasta brisa
-2 alls porros
-100 g d'espinacs
-250 g de salmó fresc o congelat
-150 ml de llet
-100 ml de nata líquida
-3 ous
-sal, pebra, nou moscada i oli

INGREDIENTES
-1 lámina de pasta brisa
-2 puerros
-100 g de espinacas
-250 g de salmón fresco o congelado
-150 ml de leche
-100 ml de nata líquida
-3 huevos
-sal, pimienta, nuez moscada y aceite

PREPARACIÓ
Posem la massa en un motlle desmoldable, sobre paper de forn. La pinzellam amb ou batut i la punxem amb una forqueta. La cobrim amb un altre paper de forn amb llegums secs per damuns. La posem a escalfar al forn preescalfat a 160ºC durant 30 minuts. Retiram els llegums i el paper i tenim la pasta 3 o 4 minuts més al forn.

Mentrestant preparem el farcit. Tallam els alls porros i els espinacs a trossos petits. Posam un poc d'oli a una paella i quan estigui calent hi afegim l'all porro i un poc de sal. Ho tenim sofregint fins que estigui tendre. A continuación hi afegim els espinacs i les tenim 3 o 4 minuts, fins que estiguin tendres. Ho treiem de la paella i ho escorrim amb un colador.

En un bol batem els ous, hi afegim la nata, la llet, la sal i la nou moscada. Seguim batent fins que quedi integrat. Repartim els alls porros i els espinacs, ho mesclam bé i hi incorporam el salmó tallat a quadradets. Ho aboquem tot sobre la massa de la quiche i ho tenim escalfant al forn preesacfat a 180ºC durant 25-30 minuts o fins que hagi quallat i el salmó estigui cuit.

PREPARACIÓN
Ponemos la masa en un molde desmoldable, sobre papel de horno. La pincelamos con huevo batido y la pinchamos con un tenedor. La cubrimos con otro papel de horno con legumbres secas por encima. La ponemos a calentar en el horno precalentado a 160ºC durante 30 minutos. Retiramos las legumbres y el papel y tenemos la pasta 3 o 4 minutos más en el horno.

Mientras, preparamos el relleno. Cortamos los puerros y las espinacas a trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente le añadimos el puerro y un poco de sal. Lo tenemos sofriendo hasta que esté tierno. A continuación les añadimos las espinacas y las tenemos 3 o 4 minutos, hasta que estén tiernas. Lo sacamos de la sartén y lo escurrimos con un colador.

En un bol batimos los huevos, le añadimos la nata, la leche, la sal y la nuez moscada. Seguimos batiendo hasta que quede integrado. Repartimos los puerros y las espinacas, lo mezclamos bien y le incorporamos el salmón cortado a cuadraditos. Lo vertemos todo sobre la masa de la quiche y lo tenemos calentando en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que haya cuajado y el salmón esté cocido.

OBSERVACIONS
Convé que el salmó estigui cru quan el posem a la quiche. En cas de que sigui fumat, convé anar vigilant de no cremar-se, ja que els talls són molt més fins.

OBSERVACIONES
Conviene que el salmón esté crudo cuando lo pongamos en la quiche. En caso de que sea ahumado, conviene ir vigilando de lo quemarlo, ya que las lonchas son mucho más finas.

IDEAL PER MENJAR...
Per sopar, acompanyat d'una amanida.

IDEAL PARA COMER...
Para cenar, acompañado de una ensalada.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Muffins d'espinacs i mozzarella. Muffins de espinacas y mozzarella.

Normalment els muffins solen ser un plat dolç, però també pot ser salat, com en aquest cas:

Normalmente los muffins suelen ser un plato dulce, pero también puede ser salado, como en este caso:

INGREDIENTS
-250 g de farina
-1 got de llet
-1/4 de ceba
-2 tomàquets
-1 sobre de llevadura
-2 ous
-120 g de mozzarella
-oli
-orenga
-200 g d'espinacs
-sal i pebra

INGREDIENTES
-250 g de harina
-1 vaso de leche
-1/4 de cebolla
-2 tomates
-1 sobre de levadura
-2 huevos
-120 g de mozzarella
-aceite
-orégano
-200 g de espinacas
-sal y pimienta

PREPARACIÓ
Rentem els espinacs i els tallem a tires, en cas de que no siguin congelats. Picam la ceba i la sofregim amb un poc d'oli. Hi afegim els espinacs i sofregim durant aproximadament vuit minuts. Ho deixem refredar 10 minuts.

Passam la mescla d'espinacs a un bol. Hi afegim els ous. Remenam bé.

En un altre recipient hi mesclam la farina, la llevadura, l'orenga, la sal i la pebra. L'aboquem al bol on estan els espinacs, hi afegim la mozzarella tallada a trocets petits i la llet. Remenam bé amb una batedora manual de varetes.

En un motlle per a cupcakes hi posam el paper o engreixam amb oli o mantequilla dintre de cada espai i hi repartim la massa. N'hi ha per fer-ne 12.

Ho escalfem al forn a 180ºC durant aproximadament 25 minuts o quan veiem que ja estigui fet. Abans de desmotllar, deixem refredar.

PREPARACIÓN
Lavamos las espinacas y las cortamos a tiras, en caso de que no sean congeladas. Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite. Le añadimos las espinacas y las sofreímos durante aproximadamente ocho minutos. Lo dejamos enfriar 10 minutos.

Pasamos la mezcla de espinacas a un bol. Le añadimos los huevos. Removemos bien.

En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura, el orégano, la sal y la pimienta. La vertemos en el bol donde están las espinacas, le añadimos la mozzarella cortada a trocitos pequeños y la leche. Removemos bien con una batidora manual de varillas.

En un molde para cupcakes ponemos el papel o engrasamos con aceite o mantequilla dentro de cada espacio y repartimos la masa. Hay para hacer 12.

Lo calentamos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos o cuando veamos que ya esté hecho. Antes de desmoldar, dejamos enfriar.

OBSERVACIONS
Es poden posar altres herbes aromàtiques, si n'hi ha que vos agradin més.

OBSERVACIONES
Se pueden poner otras hierbas aromáticas, si hay que os gusten más.

IDEAL PER MENJAR...
Com a complement d'un plat de carn o per sopar acompanyat d'una amanida.

IDEAL PARA COMER...
Como complemento de un plato de carne o para cenar acompañado de una ensalada.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Pastís de carn i patata. Pastel de carne y patata.

La carn amb purè de patata és molt bona combinació i en aquesta recepta segur que quedareu bé:

La carne con puré de patata es muy buena combinación y en esta receta seguro que quedareis bien:

INGREDIENTS
-500 g de carn mòlta de vedella
-1 all-porro
-1 api
-1 ceba
-2 pastanagues
-sal i pebra
-1 got de brou de carn
-1/2 copa de vi negre
-4 cullerades de salsa de tomàquet frit
-purè de patates instantani i llet per preparar-la
-sal i nou moscada
-formatge ratllat

INGREDIENTES
-500 g de carne picada de ternera
-1 puerro
-1 apio
-1 cebolla
-2 zanahorias
-sal y pimienta
-1 vaso de caldo de carne
-1/2 copa de vino tinto
-4 cucharadas de salsa de tomate frito
-puré de patatas instantáneo y leche para prepararla
-sal y nuez moscada
-queso rallado

PREPARACIÓ
Comencem tallant les hortalisses a trocets molt petits, de manera que quedin totes iguals que els trossos de carn mòlta.

Passem les hortalisses a foc lent en una cassola ampla amb oli, i quan estiguin toves hi afegim la carn, esmicolada amb una forqueta. Quan la carn canvii de color, hi afegim el vi i el brou de carn, i ho deixam coure durant 20 minuts, fent que el líquid es vagi reduint.

Quan la cocció estigui homogènia i no quedi quasi líquid, hi afegim el tomàquet frit i mesclam fins obtener una capa de carn compacta, que repartim en una llauna per al forn. Intentem que no quedi gaire líquid.

Mentrestant, preparem el purè de patates, seguint les instruccions en cas de que sigui instantani, hi afegim un poc de sal i nou moscada per donar-li sabor.

Cobrim la carn amb una capa de purè de patates i per sobre hi escampam el formatge ratllat. Escalfam al forn durant 10 minuts i gratinam fins que el formatge estigui fos o daurat.

PREPARACIÓN
Empezamos cortando las hortalizas a trocitos muy pequeños, de manera que queden todas iguales que los trozos de carne picada.

Pasamos las hortalizas a fuego lento en una cazuela ancha con aceite, y cuando estén blandas le añadimos la carne, desmigada con un tenedor. Cuando la carne cambie de color, le añadimos el vino y el caldo de carne, y lo dejamos cocer durante 20 minutos, haciendo que el líquido se vaya reduciendo.

Cuando la cocción esté homogénea y no quede casi líquido, le añadimos el tomate frito y mezclamos hasta obtener una capa de carne compacta, que repartimos en una fuente para el horno. Intentamos que no quede demasiado líquido.

Mientras, preparamos el puré de patatas, siguiendo las instrucciones en caso de que sea instantáneo, le añadimos un poco de sal y muez moscada para darle sabor.

Cubrimos la carne con una capa de puré de patatas y por encima espolvoreamos el queso rallado. Calentamos al horno durante 10 minutos y gratinamos hasta que el queso esté fundido o dorado.

OBSERVACIONS
Les hortalisses es poden substituir per altres, com albergínia o carbassó, o retirar-ne alguna si no vos agrada.

OBSERVACIONES
Las hortalizas se pueden sustituir por otras, como berenjena o calabacín, o retirar alguna si no os gusta.

IDEAL PER MENJAR...
Per un dinar amb molta gent, segur que tindrà èxit.

IDEAL PARA COMER...
Para una comida con mucha gente, seguro que tendrá éxito.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Tarta de ceba caramelitzada i formatge de cabra. Tarta de cebolleta caramelizada y queso de cabra.

Aquesta tarta és molt lleugera. Si es compren els ingredients ja mig preparats també pot ser ràpida de fer:

Esta tarta es muy ligera. Si se compran los ingredientes ya medio preparados también puede ser muy rápida de hacer:

INGREDIENTS
-una làmina de pasta de full rodona
-3 cebes tendres
-formatge de cabra, un tall de 4 cm de grossor
-25 pistatxos crus
-1 rovell d'ou
-1 cullerada de sucre
-sal i pebra
-oli d'oliva
-farigola

INGREDIENTES
-una lámina de hojaldre redonda
-3 cebolletas
-queso de cabra, un corte de 4 cm de grosor
-25 pistachos crudos
-1 yema de huevo
-1 cucharada de azúcar
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-tomillo

PREPARACIÓ
Preescalfam el forn a 180ºC.

Picam les cebes tendres a tires i les sofregim amb un poc d'oli fins que comencin a estar daurades. Hi posam sal i pebra, i després el sucre, deixant que les cebes es caramelitzin durant 5 minuts.

En un motlle hi posam la làmina de pasta de full, hi repartim la ceba caramelitzada per sobre, i despres el formatge de cabra a trocets petits, els pistatxos i per últim un poc d'oli.

Pintam la pasta dels costats amb el rovell d'ou batut.

Ho escalfam al forn durant aproximadament 20 minuts o fins que veiem el formatge fos o la pasta de full daurada. Decoram amb farigola per sobre.

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.

Picamos las cebolletas a tiras y las salteamos con un poco de aceite hasta que empiecen a estar doradas. Le ponemos sal y pimienta, y después el azúcar, dejando que las cebollas se caramelicen durante 5 minutos.

En un molde ponemos la lámina de hojaldre, repartimos la cebolleta caramelizada por encima, y después el queso de cabra a trocitos pequeños, los pistachos y por último un poco de aceite.

Pintamos la pasta de por los lados con la yema de huevo batido.

Lo calentamos en el horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos el queso fundido o el hojaldre dorado. Decoramos con tomillo por encima.

OBSERVACIONS
La ceba tendra es pot subsituir per un altre tipus de ceba. Convé estar atents a l'hora de caramelitzar-la per que no es cremi molt el sucre.

OBSERVACIONES
La cebolleta se puede sustituir por otro tipo de cebolla. Conviene estar atentos a la hora de caramelizarla para que no se queme mucho el azúcar.

IDEAL PER MENJAR...
Per sopar. Si la ceba vos sembla un poc pesada, acompanyau-la de beguda gasosa o d'un poc de vi.

IDEAL PARA COMER...
Para cenar. Si la cebolla os parece un poco pesada, acompañadla de bebida gaseosa o de un poco de vino.

Recepta trobada a: Directo al Paladar

Gratinat d'albergínia i carbassó. Gratinado de berenjena y calabacín.

Vaig trobar aquesta recepta a una revista i la vaig fer:

Encontré esta receta en una revista y la hice:

INGREDIENTS
-4 albergínies
-4 carbassons
-4 all-porros
-oli d'oliva
-pebra blanca mòlta
-sal gruixuda
-sal
-salsa beixamel
-formatge ratllat

INGREDIENTES
-4 berenjenas
-4 calabacines
-4 puerros
-aceite de oliva
-pimienta blanca molida
-sal gruesa
-sal
-salsa bechamel
-queso rallado

PREPARACIÓ
Preparem la beixamel, tant si la fem nosaltres com si la comprem ja feta, l'escalfam o la feim seguint les instruccions del sobre.

Rentem les albergínies i les tallem a rodanxes d'aproximadament mig centímetre de gruix. Les guardem en un colador amb un poc de sal gruixuda durant 15 minuts.

Rentem i tallem en làmines rodones els carbassons. Retirem la part verda dels l'alls-porros, els rentem i escorrim i també ho tallem en làmines rodones.

Passem per aigua les albergínies, les escorrim i sequem.

Preescalfam el forn a 200ºC. Escalfam oli en una paella, i daurem els alls-porros, els talls de carbassó i d'albergínia. Escorrim en paper absorbent.

Posem en una llauna per al forn la meitat de la beixamel. Ho cobrim amb l'all-porro. Per sobre hi posam l'albergínia i damunt el carbassó. Ho cobrim amb l'altra meitat de beixamel i per sobre hi posam el formatge ratllat. Ho escalfam al forn durant 20 minuts. Servim en la mateixa font.

PREPARACIÓN
Preparamos la bechamel, tanto si la hacemos nosotros como si la compramos ya hecha, la calentamos o la hacemos siguiendo las instrucciones del sobre.

Lavamos las berenjenas y las cortamos a rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Las guardamos en un colador con un poco de sal gruesa durante 15 minutos.

Lavamos y cortamos en láminas redondas los calabacines. Retiramos la parte verde de los puerros, los lavamos y escurrimos y también lo cortamos a rodajas.

Pasamos por agua las berenjenas, las escurrimos y secamos.

Precalentamos el horno a 200ºC. Calentamos aceite en una sartén, y doramos los puerros, las rodajas de calabacín y de berenjena. Escurrimos en papel absorbente.

Ponemos en una fuente para el horno la mitad de la bechamel. Lo cubrimos con el puerro. Por encima le ponemos la berenjena y por encima el calabacín. Lo cubrimos con la otra mitad de bechamel y por encima le ponemos el queso rallado. Lo calentamos en el horno durante 20 minutos. Servimos en la misma fuente.

OBSERVACIONS
Per passar les albergínies a la paella es va posant oli, ja que n'absorbeixen bastant. Es tenen amb sal abans per treure-lis l'amargor.

OBSERVACIONES
Para pasar las berenjenas a la sartén se va poniendo aceite, ya que absorben bastante. Se tienen con sal antes para quitarles el amargor.

IDEAL PER MENJAR...
Pot ser per sopar o també de guarnició per un dinar especial.

IDEAL PARA COMER...
Puede ser para cenar o también de guarnición para una comida especial.

Croque Cake

Aquesta recepta és típica de la gastronomía francesa. És molt fàcil i ràpida de fer. Aquesta és la recepta:

Esta es una receta típica de la gastronomía francesa. Es muy fácil y rápida de hacer. Esta es la receta:

INGREDIENTS
-12 llesques de pa de motlle sense escorça
-8 talls de pernil dolç
-150 g de formatge Emmental ratllat
-400 ml de salsa beixamel

INGREDIENTES
-12 rebanadas de pan de molde sin corteza
-8 lonchas de jamón york
-150 g de queso Emmental rallado
-400 ml de salsa bechamel

PREPARACIÓ
Partint de que la beixamel ja està feta, el formatge s'ha ratllat i s'ha tret l'escorça al pa de motlle, comencem a muntar-ho.

En una llauna per al forn, untam amb un poc d'oli la base i els laterals.

Si és quadrada, hi posam 4 llesques de pa. Per sobre, 4 talls de pernil. Ho cobrim amb part de la beixamel. Repetim la operació, i sobre la tercera capa de pa cobrim amb tota la beixamel i per sobre hi posam el formatge ratllat.

Ho posem a gratinar mitja hora al forn preescalfat a 180ºC.

PREPARACIÓN
Partiendo de que la bechamel ya está hecha, el queso se ha rallado y se ya quitado la corteza al pan de molde, empezaos a montarlo.

En una fuente para el horno, untamos con un poco de aceite la base y los laterales.

Si es cuadrada, le ponemos 4 rebanadas de pan. Por encima, 4 lonchas de jamón. Lo cubrimos con parte de la bechamel. Repetimos la operación, y sobre la tercera capa de pan la cubrimos con toda la bechamel y por encima ponemos el queso rallado.

Lo ponemos a gratinar media hora en el horno precalentado a 180ºC.

OBSERVACIONS
La salsa beixamel es pot preparar o comprar feta. El mateix passa amb el pa sense escorça o el formatge ratllat: es pot comprar ja així o preparar-ho nosaltres.

OBSERVACIONES
La salsa bechamel se puede preparar o comprar hecha. Lo mismo pasa con el pan sin corteza o el queso rallado: se puede comprar ya así o prepararla nosotros.

IDEAL PER MENJAR...
Es serveix calent, amb el formatge fos. Es pot acompanyar d'una ensalada.

IDEAL PARA COMER...
Se sirve caliente, con el queso fundido. Se puede acompañar de una ensalada.

Recepta trobada a: Directo al Paladar Mexico

Empanades de carn. Empanadas de carne.

Queda poc per Diumenge de Pasqua. En aquest dia és típic menjar "Panada de Pasco". Aquí hi ha la recepta com es fa a casa:

Queda poco para Domingo de Pascua. En este día es típico comer "Panada de Pasco". Aquí está la receta como se hace en casa:

INGREDIENTS
Per a la pasta:
-1 kg de farina de reposteria
-1 sobre de llevadura
-1 culleradeta de sal
-225 ml d'oli
-300 ml d'aigua

Per al farcit:
-2 pits de pollastre tallats a quadradets
-la mateixa massa de magre de porc tallada també a quadradets
-mitja sobrasada a trosssos petits
-sal, oli i pebra

INGREDIENTES
Para la pasta:
-1 kg de harina de repostería
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de sal
-225 ml de aceite
-300 ml de agua

Para el relleno:
-2 pechugas de pollo cortadas a cuadraditos
-la misma masa de magro de cerdo cortada también a cuadraditos
-media sobrasada a trozos pequeños
-sal, aceite y pimienta 

PREPARACIÓ
Preparem la massa. Es posa en un bol l'oli i l'aigua, afegim la sal. Mesclem el sobre de llevadura amb la farina, i l'anam afegint mentre amassam. Arribarem a posar aproximadament 1 kg, fins que quedi una pasta consistent. Si quedés clara, afegim més farina fins que quedi més espesa.

Mesclam en un altre bol els trossos de carn amb sobrasada i li posem sal i pebra al gust i un poquet d'oli.

Comencem a fer la forma de les empanades. Agafam una porció de pasta, la quantitat dependrà de la mida que vulgueu que tingui. Amb aquesta primera porció farem la part de baix, en forma de cassoleta. La omplim amb el farcit, procurant que hi hagi tant la carn de pollastre com de porc i un o dos trocets de sobrasada. Amb una petita porció de pasta, l'apalanam per fer la tapa. Ho tanquem unint les dues parts amb petits pessics.

A mesura que fem les empanades, les anam col·locant sobre una placa de forn coberta de paper antiadherent.

Les posem al forn preescalfat a 180ºC durant aproximadament 50 minuts, o si veim que la pasta està cuita. 

PREPARACIÓN
Preparamos la masa. Se pone en un bol el aceite y el agua, añadimos la sal. Mezclamos el sobre de levadura con la harina, y vamos añadiendo mientras amasamos. Llegaremos a poner aproximadamente 1 kg de harina, hasta que quede una pasta consistente. Si quedase clara, añadimos más harina hasta que quede más espesa.

Mezclamos en otro bol los trozos de carne con sobrasada y aceite y le ponemos sal y pimienta al gusto y un poquito de aceite.

Empezamos a hacer la forma de las empanadas. Cogemos una porción de pasta, la cantidad dependerá del tamaño que queremos que tenga. Con esta primera porción haremos la parte de abajo, en forma de cazuelita. La cubrimos con el relleno, procurando que haya tanto la carne de pollo como de cerdo y uno o dos trocitos de sobrasada. Con una pequeña porción de pasta, la aplanamos para hacer la tapa. Lo cerramos uniendo las dos partes con pequeños pellizcos.

A medida que hacemos las empanadas, las vamos colocando sobre una placa de horno cubierta de papel antiadherente.

Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos, o si vemos que la pasta está cocida.       

OBSERVACIONS
Molta gent posa greix a la pasta perquè així no s'endureix tan ràpid. 

OBSERVACIONES
Mucha gente pone grasa a la pasta porque así no se endurece tan rápido.

IDEAL PER MENJAR...
Són típiques del Diumenge de Pasqua. Les pròpies d'aquest dia tenen una mida més gran. Però es poden menjar qualsevol dia de l'any i són ideals per sopar.  

IDEAL PARA COMER...
Son típicas del Domingo de Pascua. Las propias de este día tienen un tamaño más grande. Pero se pueden comer cualquier día del año y son ideales para cenar.