Aquesta és una recepta clàssica que és molt fàcil de fer.
Esta es una receta clásica que es muy fácil de hacer.
INGREDIENTS
Per a la massa:
-600 g de farina
-1 sobre de llevat
-una punteta de sal
-1 ou
-200 ml d'aigua
-200 ml d'oli
Per al farcit:
-3 pebreres vermelles
-250 g de tonyina
-Oli i sal
INGREDIENTES
Para la masa:
-600 g de harina
-1 sobre de levadura
-una pizca de sal
-1 huevo
-200 ml de agua
-200 ml de aceite
Para el relleno:
-3 pimientos rojos
-250 g de atún
-Aceite y sal
PREPARACIÓ
En el forn posam a torrar a 180º les pebreres embolicades en paper d'alumini durant 40 minuts.
Mentrestant, en un bol mesclam els ingredients de la massa i amassam amb les mans fins que quedi una pasta homogènia.
En una llauna per al forn aplanam amb l'ajut d'un corró la pasta de baix.
Quan les pebreres ja estan torrades, les pelam fàcilment amb les mans, treiem les llavors i escorrem el suc. Les tallam a tires. Hi afegim sal i oli. Ho mesclam amb la tonyina desfeta en miques. Ho aboquem sobre la pasta de manera que quedi ben repartit.
Ho fiquem al forn a 180º durant aproximadament 40 minuts o fins que vegem que la pasta de baix estigui daurada i cuita.
PREPARACIÓN
En el horno ponemos a tostar a 180º los pimientos envueltos en papel de aluminio durante 40 minutos.
Mientras, en un bol mezclamos los ingredientes de la masa y amasamos con las manos hasta que quede una pasta homogénea.
En una bandeja para el horno aplanamos con la ayuda de un rodillo la pasta de abajo.
Cuando los pimientos estén horneados, los pelamos fácilmente con las manos, quitamos las pepitas y escurrimos el líquido. Las cortamos a tiras. Le añadimos sal y aceite. Lo mezclamos con el atún desmigajado. Lo vertemos sobre la pasta de manera que quede bien repartido.
Lo metemos en el horno a 180º durante aproximadamente 40 minutos o hasta que veamos que la pasta de abajo esté dorada y cocida.
OBSERVACIONS
Hi ha moltes varietats per fer aquesta coca. Es pot fer amb gató, se li poden afegir olives negres, etc.
OBSERVACIONES
Hay muchas variedades para hacer esta coca. Se puede hacer con pintarroja, se le pueden añadir aceitunas negras, etc.
IDEAL PER MENJAR...
Es pot acompanyar amb una beguda amb gas per a qui la pebrera li caigui pesada. Es pot menjar tant freda com calenta. Dependrà de com agradi més.
IDEAL PARA COMER...
Se puede acompañar con una bebida gaseosa para quien el pimiento le caiga pesado. Se puede comer tanto fría como caliente. Dependerá de cómo guste más.
Aquesta és una recepta considerada d'aprofitament i és molt típica de fer en Setman Santa.
Esta es una receta considerada de aprovechamiento y es muy típica de hacer en Semana Santa.
INGREDIENTS
-pa dur tallat a llesques de 2-3 cm
-2 litres de llet sencera
-1 branca de canyella
-la pell d'una taronja
-canyella en pols
-300 g de sucre
-ous
INGREDIENTES
-pan duro cortado a rebanadas de 2-3 cm
-2 litros de leche entera
-1 rama de canela
-la piel de una naranja
-canela en polvo
-300 g de azúcar
-huevos
PREPARACIÓ
Disposam les llesques de pa en una font on hi càpiguen totes una al costat de l'altra.
En una olla hi posam a escalfar la llet amb el sucre, la branca de canyella i la pell de la taronja. Quan estigui bullint, apagam el fogó i aboquem la llet sobre les llesques de pa, de manera que absorbeixin prou. Ho deixam reposar i al cap d'una estona, giram el pa i li tornam a abocar més llet. Hem de posar la quantitat de llet adequada de manera que quedi reblanit però que no es trenqui.
Quan el pa ja s'ha begut el líquid, mullam les llesques en ous. Hem d'usar la quantitat adequada d'ous segons el nombre de llesques que tinguem.
En una paella hi posam prou quantitat d'oli i quan estigui calent hi posam a fregir el pa amb ou. Li donam la volta i quan estigui daurat pels dos costats, ho deixam en una font amb paper de cuina per que absorbeixi l'oli.
Quan ja estiguin totes fregides, hi aboquem per sobre una mescla de sucre i canyella en pols.
PREPARACIÓN
Disponemos las rebanadas de pan en una fuente donde quepan todas una al lado de la otra.
En una olla ponemos a calentar leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de la naranja. Cuando esté hirviendo, apagamos el fogón y vertemos la leche sobre las rebanadas de pan, de manera que absorban suficientemente. Lo dejamos reposar i al cabo de un rato, giramos el pan y le volvemos a verter más leche. Debemos poner la cantidad de leche adecuada de manera que quede reblandecido pero que no se rompa.
Cuando el pan ya se haya bebido el líquido, bañamos las rebanadas en huevos. Debemos usar la cantidad adecuada de huevos en función del número de porciones que tengamos.
En una sartén añadimos suficiente cantidad de aceite y cuando esté caliente le ponemos a freír el pan con huevo. Le damos la vuelta y cuando esté dorado por los dos lados, lo dejamos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.
Cuando ya estén todas fritas, vertemos por encima una mezcla de azúcar y canela en polvo.
OBSERVACIONS
En lloc d'infusionar la llet en pell de taronja també es pot fer amb pell de llimó.
Quan les "torrijas" ja estan fetes, una altra opció és abocar-li un almíbar fet de mel diluïda en aigua. Hi ha gent que ho banya en vi dolç.
I si ha sobrat llet, es pot acompanyar per beure en el berenar.
OBSERVACIONES
En lugar de infusionar la leche en piel de naranja también se puede hacer con piel de limón.
Cuando las torrijas ya están hechas, otra opción es verterle un almíbar hecho de miel diluida en agua. Hay gente que lo baña en vino dulce.
Y si ha sobrado leche, se puede acompañar par beber en la merienda.
IDEAL PER MENJAR...
Es menja com a postre o per berenar. Tot i que sigui típic de Setmana Sante, jo moltes vegades en faig en altres èpoques de l'any si veig que m'ha quedat dur una quantitat considerable de pa i em sap greu tirar-lo.
IDEAL PARA COMER...
Se come como postre o para merendar. Aunque sea típico de Semana Santa, yo muchas veces las hago en otras épocas del año si veo que me ha quedado duro una cantidad considerable de pan y da pena tirarlo.
Aquesta és una recepta feta a casa de tota la vida i que darrerament he estat fent en diverses ocasions.
Esta es una receta hecha en casa de toda la vida y que últimamente he estado haciendo en diversas ocasiones.
INGREDIENTS
-6 albergínies
-800 g de carn molta
-1 ceba
-250 ml de tomàquet frit
-sal i pebra
-formatge rallat
INGREDIENTES
-6 berenjenas
-800 g de carne picada
-1 cebolla
-250 ml de tomate frito
-sal y pimienta
-queso rallado
PREPARACIÓ
Partim longitudinalment les albergínies per la meitat. Feim a l'interior un tall al voltant de la pell i altres talls en forma de creu. Les posam a bullir en aigua calenta entre 45 minuts i 1 hora, fins que vegem que estan cuites. Ho deixam refredar.
Quan hagin passat vàries hores, fins i tot una nit amb les albergínies a la nevera, buidam les albergínies de manera que només quedi la part exterior Convé deixar un gruix d'aproximadament 1 cm, perquè si fos més fi la pell es pot trencar. Tallam la part interior que hem tret a quadradets petits.
Tallam la ceba a quadradets petits.
En una tartera hi posam un poc d'oli i sofregim la ceba. Quan estigui feta, però sense cremar-se, hi afegim la carn molta, fent que es mescli bé amb la ceba. Hi posam sal i pebra al gust. Quan la carn canvii de color, hi afegim la part interior de l'albergínia que hem tallat abans. Ho acabam de coure durant uns minuts. Hi afegim el tomàquet frit i ho mesclam bé fins que tot estigui ben cuit. Apagam els fogons.
Esperam uns minuts i quan hagi refredat un poc, omplim les "barquetes" de la part exterior de les albergínies. Per sobre hi posam formatge rallat i ho posam a gratinar al forn aproximadament 15 minuts o fins que el formatge estigui fos o canvii de color.
PREPARACIÓN
Partimos longitudinalmente las berenjenas por la mitad. Hacemos en el interior un corte alrededor de la piel y otros cortes en forma de cruz. Las ponemos a hervir en agua caliente entre 45 minutos y 1 hora, hasta que veamos que están cocidas. Lo dejamos enfriar.
Cuando hayan pasado varias horas, incluso toda una noche con las berenjenas en la nevera, vaciamos las berenjenas de manera que sólo quede la parte exterior. Conviene dejar un grosor de aproximadamente 1 cm, porque si fuese más fino la piel se puede romper. Cortamos la parte interior que hemos quitado a cuadraditos pequeños.
Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños.
En una tartera le ponemos un poco de aceite i sofreímos la cebolla. Cuando esté hecha, pero sin quemarse, le añadimos la carne picada, haciendo que se mezcle bien con la cebolla. Salpimentamos al gusto. Cuando la carne cambie de color, le añadimos la parte interior de la berenjena que hemos cortado antes. Lo terminamos de cocer durante unos minutos. Le añadimos el tomate frito y lo mezclamos bien hasta que todo esté bien cocido. Apagamos los fogones.
Esperamos unos minutos y cuando se haya enfriado un poco, relllenamos las "barquetas" de la parte exterior de las berenjenas. Por encima le ponemos el queso rallado y lo ponemos a gratinar en el horno aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso esté fundido o cambie de color.
OBSERVACIONS
Aquest plat admet moltes variacions. El tipus de carn pot ser tant de porc com de vedella, i també una mescla dels dos tipus. I si en lloc de ceba s'hi vol posar all porro o escalunya, també quedarà molt bo.
OBSERVACIONES
Este plato admite muchas variaciones. El tipo de carne puede ser tanto de cerdo como de ternera, y también una mezcla de los dos tipos. Y si en lugar de cebolla se le quiere poner puerro o chalota, también quedará muy bueno.
IDEAL PER MENJAR...
Pot anar acompanyar d'una amanida si és plat únic o tota sola si és un primer plat.
IDEAL PARA COMER...
Puede ir acompañado de una ensalada si es plato único o sola si es un primer plato.
