Quan és Setmana Santa, aquesta recepta permet aprofitar el pa que ha quedat dur. Existeixen moltes varietats d'aquest postre, i aquesta és una d'elles:
Cuando es Semana Santa, esta receta permite aprovechar el pan que ha quedado duro. Existen muchas variedades de este postre, y esta es una de ellas:
INGREDIENTS
-8 llesques de pa dur
-2 ous
-220 ml de llet
-2 cullerades de sucre moreno
-1 punteta de sal
-1 culleradeta de canyella en pols
-1/2 culleradeta d'essència de vainilla
-mantequilla per engreixar
-caramel per servir
INGREDIENTES
-8 rebanadas de pan duro
-2 huevos
-220 ml de leche
-2 cucharadas de azúcar moreno
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-mantequilla para engrasar
-caramelo para servir
PREPARACIÓ
Preescalfam el forn a 170ºC i engreixem amb mantequilla o oli les cavitats d'un motlle de cupcakes.
Tallam el pa en cubets d'aproximadament 1 cm de mida.
Batem amb les varetes manuals els ous amb la llet, el sucre moreno, la sal, la canyella i la vainilla. Hi afegim el pa i mesclam bé, de manera que s'estovi. Ho deixem reposar durant 15 minuts, de manera que el pa absorbeixi el màxim de la mescla de llet i ous.
Repartim el pa banyat en els motlles engreixats, que quedin espessos. Ho escalfam al forn durant 25 minuts o fins que ho veiem daurat.
Ho treiem del forn i ho deixem refredar. Quan ho desmotllem, ho banyam amb el caramel per sobre.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos con mantequilla o aceite las cavidades de un molde de cupcakes.
Cortamos el pan en dados de aproximadamente 1 cm de tamaño.
Batimos con las varillas manuales los huevos con la leche, el azúcar moreno, la sal, la canela y la vainilla. Le añadimos el pan y mezclamos bien, de manera que se ablande. Lo dejamos reposar durante 15 minutos, de manera que el pan absorba el máximo de la mezcla de leche y huevos.
Repartimos el pan bañado en los moldes engrasados, que queden espesos. Lo calentamos en el horno durante 25 minutos o hasta que lo veamos dorado.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando lo desmoldemos, lo bañamos con el caramelo por encima.
OBSERVACIONS
Hi ha pa a posta per fer les "torrijas". Hi ha alguns pans que amb la llet es desfan massa i no queda bé.
OBSERVACIONES
Hay pan a posta para hacer las torrijas. Hay algunos panes que con la leche se deshacen demasiado y no queda bien.
IDEAL PER MENJAR...
Aquest postre es menja en Setmana Santa, però si ja ha passat, sempre es pot fer si ens ha sobrat pa.
IDEAL PARA COMER...
Este postre se come en Semana Santa, pero si ya ha pasado, siempre se puede hacer si nos ha sobrado pan.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta recepta típica de Setmana Santa té moltes variants, jo n'he triat una d'un llibre de repostería balear:
Esta receta típica de Semana Santa tiene muchas variantes, yo he elegido una de un libro de repostería balear:
INGREDIENTS
Per a la massa:
-farina de repostería (aproximadament 1 kg)
-250 g de sucre
-250 g de greix
-tres rovells d'ou
-90 ml d'oli d'oliva
-90 ml d'aigua
-45 ml de vi dolç
-la ratlladura d'un llimó
Per al farcit:
-cabell d'àngel
-brosat amb sucre
-mermelada de maduixa
INGREDIENTES
Para la masa:
-harina de repostería (aproximadamente 1 kg)
-250 g de azúcar
-250 g de manteca
-tres yemas de huevo
-90 ml de aceite de oliva
-90 ml de agua
-45 ml de vino dulce
-la ralladura de un limón
Para el relleno:
-cabello de ángel
-requesón con azúcar
-mermelada de fresa
PREPARACIÓ
En un bol batem els rovells d'ou amb el sucre i el greix. Hi afegim l'aigua, l'oli, el vi dolç i la ratlladura de llimó. Mesclam molt bé. Anam afegint la farina poc a poc fins que quedi una pasta sòlida que no s'enganxi a les mans i es pugui donar forma amb un corró.
Amb un corró de cuina extenem la massa sobre el mármol o sobre un tros de paper antiadherent. Hi posam al centre i amb una cullera hi posam el farcit que més ens agradi. Pot tenir més d'una varietat. Dobleguem la pasta en forma de mitja lluna i ho tancam amb l'ajuda d'una tassa i un tallador de pasta, de manera que el farcit no surti.
Ho posam sobre paper antiadherent en una llauna per al forn i ho escalfam a 180ºC durant 15-20 minuts o fins que la pasta estigui daurada.
Quan estiguin freds, ho decoram amb sucre glas per sobre.
PREPARACIÓN
En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar y la manteca. Le añadimos el agua, el aceite, el vino dulce y la ralladura de limón. Mezclamos muy bien. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que quede una pasta sólida que no se pegue a las manos y se pueda dar forma con un rodillo.
Con un rodillo de cocina extendemos la masa sobre el mármol o sobre un trozo de papel antiadherente. Ponemos en el centro y con una cuchara el relleno que más nos guste. Puede tener más de una variedad. Doblamos la pasta en forma de media luna y lo cerramos con la ayuda de una taza y un cortador de pasta, de manera que el relleno no salga.
Lo ponemos sobre papel antiadherente en una bandeja para el horno y lo calentamos a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que la pasta esté dorada.
Cuando estén fríos, lo decoramos con azúcar glas por encima.
OBSERVACIONS
A la pasta se li pot posar suc de taronja per donar-li sabor en lloc de llimó o el vi dolç.
També existeixen múltiples opcions per al farcit: crema pastissera, mermelada d'altres sabors o xocolata.
OBSERVACIONES
A la pasta se le puede poner zumo de naranja para darle sabor en lugar de limón o el vino dulce.
También existen múltiples opciones para el relleno: crema pastelera, mermelada de otros sabores o chocolate.
IDEAL PER MENJAR...
En aquesta época de l'any és un berenar que segur que agradarà.
IDEAL PARA COMER...
En esta época del año es una merienda que seguro que gustará.
