Aquesta és una recepta clàssica que és molt fàcil de fer.
Esta es una receta clásica que es muy fácil de hacer.
INGREDIENTS
Per a la massa:
-600 g de farina
-1 sobre de llevat
-una punteta de sal
-1 ou
-200 ml d'aigua
-200 ml d'oli
Per al farcit:
-3 pebreres vermelles
-250 g de tonyina
-Oli i sal
INGREDIENTES
Para la masa:
-600 g de harina
-1 sobre de levadura
-una pizca de sal
-1 huevo
-200 ml de agua
-200 ml de aceite
Para el relleno:
-3 pimientos rojos
-250 g de atún
-Aceite y sal
PREPARACIÓ
En el forn posam a torrar a 180º les pebreres embolicades en paper d'alumini durant 40 minuts.
Mentrestant, en un bol mesclam els ingredients de la massa i amassam amb les mans fins que quedi una pasta homogènia.
En una llauna per al forn aplanam amb l'ajut d'un corró la pasta de baix.
Quan les pebreres ja estan torrades, les pelam fàcilment amb les mans, treiem les llavors i escorrem el suc. Les tallam a tires. Hi afegim sal i oli. Ho mesclam amb la tonyina desfeta en miques. Ho aboquem sobre la pasta de manera que quedi ben repartit.
Ho fiquem al forn a 180º durant aproximadament 40 minuts o fins que vegem que la pasta de baix estigui daurada i cuita.
PREPARACIÓN
En el horno ponemos a tostar a 180º los pimientos envueltos en papel de aluminio durante 40 minutos.
Mientras, en un bol mezclamos los ingredientes de la masa y amasamos con las manos hasta que quede una pasta homogénea.
En una bandeja para el horno aplanamos con la ayuda de un rodillo la pasta de abajo.
Cuando los pimientos estén horneados, los pelamos fácilmente con las manos, quitamos las pepitas y escurrimos el líquido. Las cortamos a tiras. Le añadimos sal y aceite. Lo mezclamos con el atún desmigajado. Lo vertemos sobre la pasta de manera que quede bien repartido.
Lo metemos en el horno a 180º durante aproximadamente 40 minutos o hasta que veamos que la pasta de abajo esté dorada y cocida.
OBSERVACIONS
Hi ha moltes varietats per fer aquesta coca. Es pot fer amb gató, se li poden afegir olives negres, etc.
OBSERVACIONES
Hay muchas variedades para hacer esta coca. Se puede hacer con pintarroja, se le pueden añadir aceitunas negras, etc.
IDEAL PER MENJAR...
Es pot acompanyar amb una beguda amb gas per a qui la pebrera li caigui pesada. Es pot menjar tant freda com calenta. Dependrà de com agradi més.
IDEAL PARA COMER...
Se puede acompañar con una bebida gaseosa para quien el pimiento le caiga pesado. Se puede comer tanto fría como caliente. Dependerá de cómo guste más.
Aquesta és una recepta considerada d'aprofitament i és molt típica de fer en Setman Santa.
Esta es una receta considerada de aprovechamiento y es muy típica de hacer en Semana Santa.
INGREDIENTS
-pa dur tallat a llesques de 2-3 cm
-2 litres de llet sencera
-1 branca de canyella
-la pell d'una taronja
-canyella en pols
-300 g de sucre
-ous
INGREDIENTES
-pan duro cortado a rebanadas de 2-3 cm
-2 litros de leche entera
-1 rama de canela
-la piel de una naranja
-canela en polvo
-300 g de azúcar
-huevos
PREPARACIÓ
Disposam les llesques de pa en una font on hi càpiguen totes una al costat de l'altra.
En una olla hi posam a escalfar la llet amb el sucre, la branca de canyella i la pell de la taronja. Quan estigui bullint, apagam el fogó i aboquem la llet sobre les llesques de pa, de manera que absorbeixin prou. Ho deixam reposar i al cap d'una estona, giram el pa i li tornam a abocar més llet. Hem de posar la quantitat de llet adequada de manera que quedi reblanit però que no es trenqui.
Quan el pa ja s'ha begut el líquid, mullam les llesques en ous. Hem d'usar la quantitat adequada d'ous segons el nombre de llesques que tinguem.
En una paella hi posam prou quantitat d'oli i quan estigui calent hi posam a fregir el pa amb ou. Li donam la volta i quan estigui daurat pels dos costats, ho deixam en una font amb paper de cuina per que absorbeixi l'oli.
Quan ja estiguin totes fregides, hi aboquem per sobre una mescla de sucre i canyella en pols.
PREPARACIÓN
Disponemos las rebanadas de pan en una fuente donde quepan todas una al lado de la otra.
En una olla ponemos a calentar leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de la naranja. Cuando esté hirviendo, apagamos el fogón y vertemos la leche sobre las rebanadas de pan, de manera que absorban suficientemente. Lo dejamos reposar i al cabo de un rato, giramos el pan y le volvemos a verter más leche. Debemos poner la cantidad de leche adecuada de manera que quede reblandecido pero que no se rompa.
Cuando el pan ya se haya bebido el líquido, bañamos las rebanadas en huevos. Debemos usar la cantidad adecuada de huevos en función del número de porciones que tengamos.
En una sartén añadimos suficiente cantidad de aceite y cuando esté caliente le ponemos a freír el pan con huevo. Le damos la vuelta y cuando esté dorado por los dos lados, lo dejamos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.
Cuando ya estén todas fritas, vertemos por encima una mezcla de azúcar y canela en polvo.
OBSERVACIONS
En lloc d'infusionar la llet en pell de taronja també es pot fer amb pell de llimó.
Quan les "torrijas" ja estan fetes, una altra opció és abocar-li un almíbar fet de mel diluïda en aigua. Hi ha gent que ho banya en vi dolç.
I si ha sobrat llet, es pot acompanyar per beure en el berenar.
OBSERVACIONES
En lugar de infusionar la leche en piel de naranja también se puede hacer con piel de limón.
Cuando las torrijas ya están hechas, otra opción es verterle un almíbar hecho de miel diluida en agua. Hay gente que lo baña en vino dulce.
Y si ha sobrado leche, se puede acompañar par beber en la merienda.
IDEAL PER MENJAR...
Es menja com a postre o per berenar. Tot i que sigui típic de Setmana Sante, jo moltes vegades en faig en altres èpoques de l'any si veig que m'ha quedat dur una quantitat considerable de pa i em sap greu tirar-lo.
IDEAL PARA COMER...
Se come como postre o para merendar. Aunque sea típico de Semana Santa, yo muchas veces las hago en otras épocas del año si veo que me ha quedado duro una cantidad considerable de pan y da pena tirarlo.
Aquesta és una recepta feta a casa de tota la vida i que darrerament he estat fent en diverses ocasions.
Esta es una receta hecha en casa de toda la vida y que últimamente he estado haciendo en diversas ocasiones.
INGREDIENTS
-6 albergínies
-800 g de carn molta
-1 ceba
-250 ml de tomàquet frit
-sal i pebra
-formatge rallat
INGREDIENTES
-6 berenjenas
-800 g de carne picada
-1 cebolla
-250 ml de tomate frito
-sal y pimienta
-queso rallado
PREPARACIÓ
Partim longitudinalment les albergínies per la meitat. Feim a l'interior un tall al voltant de la pell i altres talls en forma de creu. Les posam a bullir en aigua calenta entre 45 minuts i 1 hora, fins que vegem que estan cuites. Ho deixam refredar.
Quan hagin passat vàries hores, fins i tot una nit amb les albergínies a la nevera, buidam les albergínies de manera que només quedi la part exterior Convé deixar un gruix d'aproximadament 1 cm, perquè si fos més fi la pell es pot trencar. Tallam la part interior que hem tret a quadradets petits.
Tallam la ceba a quadradets petits.
En una tartera hi posam un poc d'oli i sofregim la ceba. Quan estigui feta, però sense cremar-se, hi afegim la carn molta, fent que es mescli bé amb la ceba. Hi posam sal i pebra al gust. Quan la carn canvii de color, hi afegim la part interior de l'albergínia que hem tallat abans. Ho acabam de coure durant uns minuts. Hi afegim el tomàquet frit i ho mesclam bé fins que tot estigui ben cuit. Apagam els fogons.
Esperam uns minuts i quan hagi refredat un poc, omplim les "barquetes" de la part exterior de les albergínies. Per sobre hi posam formatge rallat i ho posam a gratinar al forn aproximadament 15 minuts o fins que el formatge estigui fos o canvii de color.
PREPARACIÓN
Partimos longitudinalmente las berenjenas por la mitad. Hacemos en el interior un corte alrededor de la piel y otros cortes en forma de cruz. Las ponemos a hervir en agua caliente entre 45 minutos y 1 hora, hasta que veamos que están cocidas. Lo dejamos enfriar.
Cuando hayan pasado varias horas, incluso toda una noche con las berenjenas en la nevera, vaciamos las berenjenas de manera que sólo quede la parte exterior. Conviene dejar un grosor de aproximadamente 1 cm, porque si fuese más fino la piel se puede romper. Cortamos la parte interior que hemos quitado a cuadraditos pequeños.
Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños.
En una tartera le ponemos un poco de aceite i sofreímos la cebolla. Cuando esté hecha, pero sin quemarse, le añadimos la carne picada, haciendo que se mezcle bien con la cebolla. Salpimentamos al gusto. Cuando la carne cambie de color, le añadimos la parte interior de la berenjena que hemos cortado antes. Lo terminamos de cocer durante unos minutos. Le añadimos el tomate frito y lo mezclamos bien hasta que todo esté bien cocido. Apagamos los fogones.
Esperamos unos minutos y cuando se haya enfriado un poco, relllenamos las "barquetas" de la parte exterior de las berenjenas. Por encima le ponemos el queso rallado y lo ponemos a gratinar en el horno aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso esté fundido o cambie de color.
OBSERVACIONS
Aquest plat admet moltes variacions. El tipus de carn pot ser tant de porc com de vedella, i també una mescla dels dos tipus. I si en lloc de ceba s'hi vol posar all porro o escalunya, també quedarà molt bo.
OBSERVACIONES
Este plato admite muchas variaciones. El tipo de carne puede ser tanto de cerdo como de ternera, y también una mezcla de los dos tipos. Y si en lugar de cebolla se le quiere poner puerro o chalota, también quedará muy bueno.
IDEAL PER MENJAR...
Pot anar acompanyar d'una amanida si és plat únic o tota sola si és un primer plat.
IDEAL PARA COMER...
Puede ir acompañado de una ensalada si es plato único o sola si es un primer plato.
Aquesta és la recepta d'un postre molt típic d'Eivissa.
Esta es la receta de un postre muy típico de Ibiza.
INGREDIENTS
-Ratlladura d'un llimó
-Canyella en pols
-4 ous
-250 g de sucre + el caramel
-1 litre de llet
-5 ensaïmades dures
INGREDIENTES
-Ralladura de un limón
-Canela en polvo
-4 huevos
-250 g de azúcar + el caramelo
-1 litro de leche
-5 ensaimadas duras
PREPARACIÓ
En un motlle de greixonera es caramelitza 1,5 cullerada de sucre, o bé s'hi aboca caramel líquid i s'escampa per la superfície.
Ratllam un llimó en un bol i afegim mitja cullerada de canyella en pols. Afegim els ous i el sucre. Ho batem bé i afegim la llet mentre batem.
Trocegem les ensaïmades, les banyem a la mescla i ho deixam reposar 10 minuts. Ho aboquem al motlle.
Ho posem al forn al bany maria 1 hora i mitja aproximadament o fins que en posar-li un escuradents aquest surti net.
PREPARACIÓN
En un molde de greixonera se carameliza 1,5 cucharadas de azúcar, o bien se vierte caramelo líquido i se reparte por la superficie.
Rallamos un limón en un bol y añadimos media cucharada de canela en polvo. Añadimos los huevos y el azúcar. Lo batimos bien y añadimos la leche mientras batimos.
Troceamos las ensaimadas, las bañamos en la mezcla y lo dejamos reposar 10 minutos. Lo vertemos en el molde.
Lo ponemos en el horno al baño maría 1 hora y media aproximadamente o hasta que al ponerle un palillo éste salga limpio.
OBSERVACIONS
Aquesta recepta és d'aprofitament per si les ensaïmades s'han endurit i secat però encara són bones. Fora d'Eivissa ho consideren un pudding d'ensaïmada perquè és semblant a altres postres fetes amb altres pastes.
OBSERVACIONES
Esta receta es de aprovechamiento por si las ensaimadas se han endurecido y secado pero aún son buenas. Fuera de Ibiza lo consideran un pudding de ensaimada porque es parecido a otros postres hechos con otras pastas.
IDEAL PER MENJAR...
Una vegada que la treim del forn l'hem de deixar refredar i guardar-la a la nevera. Es serveix freda.
IDEAL PARA COMER...
Una vez que la sacamos del horno la tenemos que dejar enfriar y guardarla en la nevera. Se sirve fría.
El dia de Tots Sants és molt típic menjar Panellets, i encara és més satisfactori fer-los.
El día de Todos los Santos es muy típico comer Panellets y aún es más satisfactorio hacerlos.
INGREDIENTS
Per a la pasta:
-1 kg d'ametlles moltes
-800 g de sucre
-2 patates bullides
-1 ou
-la ratlladura de la pell d'un llimó
-1/2 cullerada de canyella en pols
-1 cullerada i mitja d'oli d'oliva
Per als sabors:
-150 g de pinyons
-150 g de crocanti
-1 ou
-200 g de xocolata en pols
INGREDIENTES
Para la pasta:
-1 kg de almendras molidas
-800 g de azúcar
-2 patatas cocidas
-1 huevo
-la ralladura de la piel de un limón
-1/2 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada y media de aceite de oliva
Para los sabores:
-150 g de piñones
-150 g de crocanti
-1 huevo
-200 g de cacao en polvo
PREPARACIÓ
En un bol amassam les ametlles amb el sucre, la patata bullida feta purè, l'ou, la canyella i la ratlladura del llimó. Quan la massa estigui ben homogènia, anam fent boletes.
Cobrim algunes boletes de pinyons. Ho podem banyar en ou per que no caiguin. Després ho podem pinzellar amb un poc més d'ou per què quedin daurats.
Banyam algunes boletes en ou i després en crocanti.
Amb la massa que queda, podem fer boletes sense pinyons ni crocanti, i també podem mesclar massa amb xocolata en pols i després fer boletes que seran panellets de xocolata.
Ho posam sobre una llauna de forn coberta de paper antiadherent. Ho escalfam al forn a 180ºC durant aproximadament 15-20 minuts, depenent de la potencia. Convé anant vigilant que no es cremin. Si de baix es comencen a daurar i de dalt encara no està, es pot posar el forn de manera que només escalfi per dalt.
Quan estiguin, els treiem del forn i els deixam refredar en una reixeta.
PREPARACIÓN
En un bol amasamos las almendras con el azúcar, la patata cocida hecha puré, el huevo, la canela y la ralladura del limón. Cuando la masa esté bien homogénea, vamos haciendo bolitas.
Cubrimos algunas bolitas con piñones. Lo podemos bañar en huevo para que no caigan. Después lo podemos pincelar con un poco más de huevo para que queden dorados.
Bañamos algunas bolitas en huevo y después en crocanti.
Con la masa restante, podemos hacer bolitas sin piñones ni crocanti, y también podemos mezclar la masa con el cacao en polvo y después hacer bolitas que serán panellets de chocolate.
Lo ponemos sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Lo calentamos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de la potencia. Conviene ir vigilando que no se quemen. Si de abajo se empiezan a dorar y de arriba aún no está, se puede poner el horno de manera que solo caliente por arriba.
Cuando estén, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.
OBSERVACIONS
Els panellets es poden fer d'infinits sabors, a més dels que es suggereixen en aquesta recepta: de cafè, de taronja, de llimó, de canyella, de coco, etc.
La patata es sol posar per que no quedin excessivament durs. A vegades es substitueix per moniato.
OBSERVACIONES
Los panellets se pueden hacer de infinitos sabores, además de los que se sugieren en esta receta: de café, de naranja, de limón, de canela, de coco, etc.
La patata se suele poner para que no queden excesivamente duros. A veces se sustituye por boniato.
IDEAL PER A MENJAR...
El dia de Tots Sants són molt típics, acompanyats de bunyols, fruits secs (castanyes, pinyons, nous...) i un poquet de vi dolç.
IDEAL PARA COMER...
El día de Todos los Santos son muy típicos, acompañados de buñuelos, frutos secos (castañas, piñones, nueces...) y un poquito de vino dulce.
Vaig trobar la recepta d'aquesta tarta tan fácil de fer. Així es fa:
Encontré la receta de esta tarta tan fácil de hacer. Así se hace:
INGREDIENTS
-1 làmina de pasta de full
-200 g de xocolata negra
-3 plàtans
-200 g de sucre
-3 ous
-200 ml de llet
-una culleradeta d'essència de vainilla
INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre
-200 g de chocolate negro
-3 plátanos
-200 g de azúcar
-3 huevos
-200 ml de leche
-una cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓ
Posam la pasta de full en un motlle desmoldable. Punxem amb una forqueta per que no s'infli.
En una perola escalfem la llet fins que bulli i hi mesclam la xocolata a trossos de manera que es desfaci.
En un bol hi mesclam els ous, el sucre i la vainilla. Batem i incorporam la mescla del xocolata i la llet. Batem bé. Ho aboquem sobre la pasta de full i ho posam a escalfar al forn a 180ºC durant 25 minuts.
Passat aquest temps hi posam els plàtans tallats a rodanxes. Ho tornam a posar al forn durant 15 minuts més o fins que la pasta estigui daurada i la mescla de xocolata estigui quallada.
PREPARACIÓN
Ponemos el hojaldre en un molde desmoldable. Pinchamos con un tenedor para que no se hinche.
En una cazuela calentamos la leche hasta que hierva y le mezclamos el chocolate a trozos de manera que se deshaga.
En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos e incorporamos la mezcla del chocolate y la leche. Batimos bien. Lo vertemos sobre el hojaldre y lo ponemos a calentar en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
Pasado este tiempo ponemos los plátanos cortados a rodajas. Lo volvemos a poner en el horno durante 15 minutos más o hasta que la pasta esté dorada y la mezcla de chocolate esté cuajada.
IDEAL PER MENJAR...
Com a postre. Com conté fruita convé guardar-ho a la nevera quan s'hagi refredat.
IDEAL PARA COMER...
Como postre. Como contiene fruta conviene guardarlo en la nevera cuando se haya enfriado.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta tarta salada és molt fàcil de fer, aquí està la recepta:
Esta tarta salada es muy fácil de hacer, aquí está la receta:
INGREDIENTS
-1 làmina de pasta de full
-un manat d'espàrrecs verds
-150 g de formatge Edam (o d'un altre tipus apte per al forn)
-150 g de làmines de gall dindi (pernil o pitera)
-2 cullerades de mostassa
-oli, sal i pebra
INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre
-un manojo de espárragos verdes
-150 g de queso Edam (o de otro tipo apto para el horno)
-150 g de lonchas de pavo (jamón o pechuga)
-2 cucharadas de mostaza
-aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓ
En una llauna per al forn, extenem la pasta de full sobre un paper antiadherent. Per sobre hi escampam la mostassa.
Tallam el formatge i ho escampam per sobre.
Rentam els espàrrecs, tallam la part més dura i els repartim sobre el formatge. Hi posam sal, pebra i oli al gust.
Tallam el gall dindi a quadradets i ho escampam sobre la tarta.
Ho posam a escalfar al forn a 180ºC durant 40 minuts o fins que vegem que la pasta de full estigui daurat.
PREPARACIÓN
En una bandeja para el horno, extendemos el hojaldre sobre un papel antiadherente. Por encima untamos la mostaza.
Cortamos el queso y lo repartimos por encima.
Lavamos los espárragos, cortamos la parte más dura y los repartimos sobre el queso. Salpimentamos y ponemos aceite al gusto.
Cortamos el pavo a cuadraditos y lo repartimos sobre la tarta.
Lo ponemos a calentar al horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.
OBSERVACIONS
La pasta de full es pot comprar o fer. Depenent de si és de forma rodona o quadrada, distribuirem els espàrrecs de la manera que quedi més estètic.
OBSERVACIONES
El hojaldre se puede comprar o hacer. Dependiendo de si es de forma redonda o cuadrada, distribuiremos los espárragos de la manera que quede más estético.
IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar no gaire pesat. Convé servir abans de que es refredi.
IDEAL PARA COMER...
Como cena no demasiado pesada. Conviene servir antes de que se enfríe.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Quan és Setmana Santa, aquesta recepta permet aprofitar el pa que ha quedat dur. Existeixen moltes varietats d'aquest postre, i aquesta és una d'elles:
Cuando es Semana Santa, esta receta permite aprovechar el pan que ha quedado duro. Existen muchas variedades de este postre, y esta es una de ellas:
INGREDIENTS
-8 llesques de pa dur
-2 ous
-220 ml de llet
-2 cullerades de sucre moreno
-1 punteta de sal
-1 culleradeta de canyella en pols
-1/2 culleradeta d'essència de vainilla
-mantequilla per engreixar
-caramel per servir
INGREDIENTES
-8 rebanadas de pan duro
-2 huevos
-220 ml de leche
-2 cucharadas de azúcar moreno
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-mantequilla para engrasar
-caramelo para servir
PREPARACIÓ
Preescalfam el forn a 170ºC i engreixem amb mantequilla o oli les cavitats d'un motlle de cupcakes.
Tallam el pa en cubets d'aproximadament 1 cm de mida.
Batem amb les varetes manuals els ous amb la llet, el sucre moreno, la sal, la canyella i la vainilla. Hi afegim el pa i mesclam bé, de manera que s'estovi. Ho deixem reposar durant 15 minuts, de manera que el pa absorbeixi el màxim de la mescla de llet i ous.
Repartim el pa banyat en els motlles engreixats, que quedin espessos. Ho escalfam al forn durant 25 minuts o fins que ho veiem daurat.
Ho treiem del forn i ho deixem refredar. Quan ho desmotllem, ho banyam amb el caramel per sobre.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos con mantequilla o aceite las cavidades de un molde de cupcakes.
Cortamos el pan en dados de aproximadamente 1 cm de tamaño.
Batimos con las varillas manuales los huevos con la leche, el azúcar moreno, la sal, la canela y la vainilla. Le añadimos el pan y mezclamos bien, de manera que se ablande. Lo dejamos reposar durante 15 minutos, de manera que el pan absorba el máximo de la mezcla de leche y huevos.
Repartimos el pan bañado en los moldes engrasados, que queden espesos. Lo calentamos en el horno durante 25 minutos o hasta que lo veamos dorado.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando lo desmoldemos, lo bañamos con el caramelo por encima.
OBSERVACIONS
Hi ha pa a posta per fer les "torrijas". Hi ha alguns pans que amb la llet es desfan massa i no queda bé.
OBSERVACIONES
Hay pan a posta para hacer las torrijas. Hay algunos panes que con la leche se deshacen demasiado y no queda bien.
IDEAL PER MENJAR...
Aquest postre es menja en Setmana Santa, però si ja ha passat, sempre es pot fer si ens ha sobrat pa.
IDEAL PARA COMER...
Este postre se come en Semana Santa, pero si ya ha pasado, siempre se puede hacer si nos ha sobrado pan.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta recepta típica de Setmana Santa té moltes variants, jo n'he triat una d'un llibre de repostería balear:
Esta receta típica de Semana Santa tiene muchas variantes, yo he elegido una de un libro de repostería balear:
INGREDIENTS
Per a la massa:
-farina de repostería (aproximadament 1 kg)
-250 g de sucre
-250 g de greix
-tres rovells d'ou
-90 ml d'oli d'oliva
-90 ml d'aigua
-45 ml de vi dolç
-la ratlladura d'un llimó
Per al farcit:
-cabell d'àngel
-brosat amb sucre
-mermelada de maduixa
INGREDIENTES
Para la masa:
-harina de repostería (aproximadamente 1 kg)
-250 g de azúcar
-250 g de manteca
-tres yemas de huevo
-90 ml de aceite de oliva
-90 ml de agua
-45 ml de vino dulce
-la ralladura de un limón
Para el relleno:
-cabello de ángel
-requesón con azúcar
-mermelada de fresa
PREPARACIÓ
En un bol batem els rovells d'ou amb el sucre i el greix. Hi afegim l'aigua, l'oli, el vi dolç i la ratlladura de llimó. Mesclam molt bé. Anam afegint la farina poc a poc fins que quedi una pasta sòlida que no s'enganxi a les mans i es pugui donar forma amb un corró.
Amb un corró de cuina extenem la massa sobre el mármol o sobre un tros de paper antiadherent. Hi posam al centre i amb una cullera hi posam el farcit que més ens agradi. Pot tenir més d'una varietat. Dobleguem la pasta en forma de mitja lluna i ho tancam amb l'ajuda d'una tassa i un tallador de pasta, de manera que el farcit no surti.
Ho posam sobre paper antiadherent en una llauna per al forn i ho escalfam a 180ºC durant 15-20 minuts o fins que la pasta estigui daurada.
Quan estiguin freds, ho decoram amb sucre glas per sobre.
PREPARACIÓN
En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar y la manteca. Le añadimos el agua, el aceite, el vino dulce y la ralladura de limón. Mezclamos muy bien. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que quede una pasta sólida que no se pegue a las manos y se pueda dar forma con un rodillo.
Con un rodillo de cocina extendemos la masa sobre el mármol o sobre un trozo de papel antiadherente. Ponemos en el centro y con una cuchara el relleno que más nos guste. Puede tener más de una variedad. Doblamos la pasta en forma de media luna y lo cerramos con la ayuda de una taza y un cortador de pasta, de manera que el relleno no salga.
Lo ponemos sobre papel antiadherente en una bandeja para el horno y lo calentamos a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que la pasta esté dorada.
Cuando estén fríos, lo decoramos con azúcar glas por encima.
OBSERVACIONS
A la pasta se li pot posar suc de taronja per donar-li sabor en lloc de llimó o el vi dolç.
També existeixen múltiples opcions per al farcit: crema pastissera, mermelada d'altres sabors o xocolata.
OBSERVACIONES
A la pasta se le puede poner zumo de naranja para darle sabor en lugar de limón o el vino dulce.
También existen múltiples opciones para el relleno: crema pastelera, mermelada de otros sabores o chocolate.
IDEAL PER MENJAR...
En aquesta época de l'any és un berenar que segur que agradarà.
IDEAL PARA COMER...
En esta época del año es una merienda que seguro que gustará.
En un plat d'orígen italià ha resultat molt bona combinació posar-li el sabor d'un embotit tan típic d'aquí.
En un plato de origen italiano ha resultado muy buena combinación ponerle el sabor de un embutido tan típico de aquí.
INGREDIENTS
-200 g de ceba
-150 g de pastanaga
-180 g de sobrassada
-200 ml de vi blanc
-300 g d'arrós per a risotto
-1 l de brou de carn
-oli
-formatge en pols
-un grapat de nous
INGREDIENTES
-200 g de cebolla
-150 g de zanahoria
-180 g de sobrasada
-200 ml de vino blanco
-300 g de arroz para risotto
-1 l de caldo de carne
-aceite
-queso en polvo
-un puñado de nueces
PREPARACIÓ
En una cassola o una paella gran hi posam oli i sofregim un poc la ceba tallada a trocets petits i la pastanaga tallada a quadradets. Tallam la sobrassada a trocets i la posam a la cassola per que es fregeixi un poc. Hi afegim l'arrós i remenam. Hi aboquem el vi blanc i quan s'hagi evaporat l'alcohol hi anam afegint el brou ben calent poc a poc. Ho tenim bullint el temps que indiqui el paquet de l'arrós (aproximadament 18 minuts), o fins que estigui en el punt.
Amb l'arrós encara calent hi afegim el formatge en pols i les nous al gust.
PREPARACIÓN
En una cacerola o una sartén grande ponemos aceite y sofreímos un poco la cebolla cortada a trocitos pequeños y la zanahoria cortada a cuadraditos. Cortamos la sobrasada a trocitos y la ponemos en la cacerola para que se fría un poco. Le añadimos el arroz y removemos. Le vertemos el vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol vamos añadiendo el caldo bien caliente poco a poco. Lo tenemos hirviendo el tiempo que indique el paquete de arroz (aproximadamente 18 minutos), o hasta que esté en el punto.
Con el arroz aún caliente le añadimos el queso en polvo y las nueces al gusto.
OBSERVACIONS
La sobrassada és un embotit amb un sabor prou fort que no cal posar ni sal ni pebra a aquest risotto. Si vos agrada la sobrassada picant, la hi podeu fer servir.
OBSERVACIONES
La sobrasada es un embutido con un sabor lo suficientemente fuerte que no hace falta poner sal ni pimienta a este risotto. Si os gusta la sobrasada picante, la podéis usar.
IDEAL PER MENJAR...
Convé servir quan encara estigui calent. Com és un plat un poc fort, millor per dinar que per sopar.
IDEAL PARA COMER...
Conviene servir cuando aún esté caliente. Como es un plato un poco fuerte, mejor para comer que para cenar.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
