Aquest pastís em recorda al que apareix en els dibuixos animats, cobert amb les tires de pasta per damunt. Per això, quan vaig veure la recepta per internet em vaig decidir a fer-lo, y és una de les postres que he repetit més d'una vegada.
Este pastel me recuerda al que aparece en los dibujos animados, cubierto con las tiras de pasta por encima. Por esto, cuando vi la receta por internet me decidí a hacerlo y es uno de los postres que he repetido más de una vez.
INGREDIENTS
Per a la massa:
-350 g de farina
-200 g de mantequilla a temperatura ambient
-120 g de sucre morè
-1 ou
-1 sobre de llevadura
-una punteta de sal
-la ratlladura d'un llimó
Per al farcit:
-1 kg de pomes Golden
-suc de mig llimó
-1 cullerada de canyella
-2 cullerades de sucre morè
-2 cullerades de mermelada d'albercoc
-2 cullerades de Maizena
INGREDIENTES
Para la masa:
-350 g de harina
-200 g de mantequilla a temperatura ambiente
-120 g de azúcar moreno
-1 huevo
-1 sobre de levadura
-una pizca de sal
-la ralladura de un limón
Para el relleno:
-1 kg de manzanas Golden
-zumo de medio limón
-1 cucharada de canela
-2 cucharadas de azúcar moreno
-2 cucharadas de mermelada de albaricoque
-2 cucharadas de Maizena
PREPARACIÓ
Primer fem la massa. Mesclem la farina amb el sucre, la ratlladura de llimó, la llevadura i la sal. Hi afegim la mantequilla i l'ou, i mesclam tot. Costarà un poc mesclar-ho tot. Es recomana tenir paciència. Una vegada que quedi homogènia, l'embolicam amb un paper film i la deixam a la nevera durant un mínim de 30 minuts.
Mentre, pelam les pomes, els hi treiem el cor i els fem talls no gaire fins però tampoc gaire gruixuts (aproximadament 15-16 talls per poma). Les posem en un bol. En un got mesclem el suc de llimó, la canyella, el sucre morè, la mermelada i la Maizena. Ho mesclem molt bé i ho aboquem als trossos de poma, de manera quedi incorporat. Feim que reposi un poc.
Mentrestant, treim la massa de la nevera. Untam amb mantequilla un motlle (millor si és desmoldable) i amb 2/3 parts de la massa fem la base del pastís. Ha de cobrir la base i els laterals del motlle, amb un grossor no massa fi ni massa gruixut. Ha de quedar ben repartit. A continuació hi incorporem les pomes amb tot el suc que hi hem mesclat i per sobre, amb la tercera part de massa sobrant fem tires per decorar. Serà un poc complicat, ja que es trenca amb facilitat.
Per últim, posem al forn la tarta a 190ºC durant 40-45 minuts, o quan veiem que la pasta estigui cuita.
PREPARACIÓN
Primero hacemos la masa. Mezclamos la harina con el azúcar, la ralladura de limón, la levadura y la sal. Le añadimos la mantequilla y el huevo, y lo mezclamos todo. Costará un poco mezclarlo todo. Se recomienda tener paciencia. Una vez que quede homogénea, la envolvemos con un papel film y la dejamos en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.
Mientras, pelamos las manzanas, les sacamos el corazón y las cortamos en trozos no demasiado finos pero tampoco demasiado gruesos (aproximadamente 15-16 cortes por manzana). Las ponemos en un bol. En un vaso mezclamos el zumo de limón, la canela, el azúcar moreno, la mermelada y la Maizena. Lo mezclamos muy bien y lo vertemos a los trozos de manzana, de manera que quede incorporado. Hacemos que repose un poco.
Mientrastanto, sacamos la masa de la neveta, Untamos con mantequilla un molde (mejor si es desmoldable) y con 2/3 partes de la masa hacemos la base del pastel. Tiene que cubrir la base y los laterales del molde, con un grosor no demasiado fino ni demasiado grueso. Debe quedar bien repartido. A continuación le incorporamos las manzanas con todo el jugo que le hemos mezclado y por encima, con la tercera parte de masa restante hacemos tiras para decorar. Será un poco complicado porque se rompe con facilidad.
Por último, metemos en el horno la tarta a 190ºC durante 40-45 minutos, o cuando veamos que la pasta esté hecha.
OBSERVACIONS
Existeixen molts tipus de pomes, en podeu utilitzar d'altres. Jo ho vaig fer amb les Golden perquè son les que més s'utilitzen per postres al forn.
OBSERVACIONES
Existen muchos tipos de manzanas, podeis utilizar otras. Yo lo hice con las Golden porque son las que más se utilizan para postres al horno.
IDEAL PER MENJAR...
Éncara que porti feina preparar-la, serà un gran postre, tan bona que es menja sense cap acompanyament.
IDEAL PARA COMER...
Aunque lleve trabajo prepararla, será un gran postre, tan buena que se come sin ningún acompañamiento.
Recepta original: Directo al Paladar
Porto fent aquesta recepta des de fa anys, i no fa gaire la vaig tornar a fer. Aquí està la recepta:
Llevo haciendo esta receta desde hace años, y no hace demasiado que la volví a hacer. Aquí está la receta:
INGREDIENTS
-2 làmines de pasta de full, de 200 g cadascuna aproximadament.
-100 g de xampinyons laminats
-25 g de mantequilla
-20 g de farina
-1 got de llet
-2 cullerades de tomàquet triturat
-el suc d'un llimó
-julivert picat
-una clara d'ou
INGREDIENTES
-2 láminas de pasta de hojaldre, de 200 g cada un aproximadamente
-100 g de champiñones laminados
-25 g de mantequilla
-20 g de harina
-1 vaso de leche
-2 cucharadas de tomate triturado
-el zumo de un limón
-perejil picado
-una clara de huevo
PREPARACIÓ
Estiram les masses de pasta de full, les deixem en forma rectangular. Les posem en dues llaunes per al forn i les pinzellam amb clara d'ou. Ho escalfam a 200ºC durant uns 15 minuts o quan ho vegem daurat. Anem vigilant que no es cremi la part de baix.
Mentre, en una paella hi posem la mantequilla, mentre s'escalfa hi posem els xampinyons, a continuació afegim la farina, a continuació la llet i seguim remenant fins que tinguem una massa espesa.
Incorporam la tonyina, sense el líquid i esqueixat, el suc de llimó, el julivert i el tomàquet triturat. Ho mesclem bé al foc, i ho apaguem quan la massa estigui espesa.
En una safata posem una làmina de pasta de full, ho cobrim amb la massa de tonyina i per damunt l'altra làmina de pasta de full.
PREPARACIÓN
Extendemos las masas de hojaldre, las dejamos en forma rectangular. Las ponemos en dos bandejas para el horno y las pincelamos con clara de huevo. Lo calentamos a 200ºC durante unos 15 minutos o cuando lo veamos dorado. Vamos vigilando que no se queme la parte de abajo.
Mientras, en una sartén ponemos la mantequilla, mientras se calienta le ponemos los champiñones, a continuación añadimos la harina, a continuación la leche y seguimos removiendo hasta que tengamos una masa espesa.
Incorporamos el atún, sin el líquido y esmigado, el zumo de limón, el perejil y el tomate triturado. Lo mezclamos bien en el fuego, y lo apagamos cuando la masa está espesa.
En una bandeja ponemos una lámina de hojaldre, lo cubrimos con la masa de atún y por encima la otra lámina de hojaldre.
OBSERVACIONS
Si en lloc de dues làmines de pasta de full se'n tenen tres, es pot repartir la massa i fer un pastís de dos pisos.
OBSERVACIONES
Si en lugar de dos láminas de hojaldre se tienen tres, se puede repartir la masa y hacer un pastel de dos pisos.
IDEAL PER MENJAR...
Es pot servir immediatament o menjar fred. Anirà molt bé acompanyat d'una amanida.
IDEAL PARA COMER...
Se puede servir inmediatamente o comer frío. Irá muy bien acompañado de una ensalada.
Sempre m'han agradat els flams de formatge i quan vaig trobar aquesta recepta em vaig decidir a fer-lo. Així no cal comprar-ne.
Siempre me han gustado los flanes de queso y cuando encontré esta receta me decidí a hacerlo. Así no hace falts comprarlos.
INGREDIENTS
-300 g de mató (pot ser ricota)
-180 g de sucre
-200 ml de nata líquida 35% matèria grassa
-160 ml de llet
-4 ous
-caramel líquid
-5 maduixes
INGREDIENTES
-300 g de requesón (puede ser ricota)
-180 g de azúcar
-200 ml de nata líquida 35% materia grasa
-160 ml de leche
-4 huevos
-caramelo líquido
-5 fresas
PREPARACIÓ
En un bol posem el mató i hi afegim el sucre. Ho mesclem xafant amb una forqueta. Hi incorporam els ous, la nata i la llet sense deixar de batre, fins que quedi tot ben mesclat.
Posem el caramel líquid en el fons de les flaneres individuals o la flanera gran. Ho cobrim amb la massa que hem preparat.
Ho fiquem al bany maria al forn preescalfat a 180ºC, durant aproximadament 40 minuts o si en punxar-ho amb un escuradents surt net. Anar-ho vigilant, sobre tot els darrers minuts.
Es deixen refredar els flams, i poc abans de servir-los es preparen les maduixes saltejades en una paella amb un pegot de mantequilla. Cobrim els fams amb una culleradeta de les maduixes quan s'hagin refredat un poc.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el requesón con el azúcar. Lo mezclamos machacando con un tenedor. Le incorporamos los huevos, la nata y la leche sin dejar de batir, hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos el caramelo líquido en el fondo de las flaneras individuales o la flanera grande. Lo cubrimos con la masa que hemos preparado.
Lo metemos al baño maría en el horno precalentado a 180ºC, durante aproximadamente 40 minutos o si al pinchar con un palillo sale limpio. Irlo vigilando, sobre todo los últimos minutos.
Se dejan enfriar los flanes, y poco antes de servirlos se preparan las fresas salteadas en una sartén con un pegote de mantequilla. Cubrimos los flanes con una cucharadita de las fresas cuando se hayan enfriado un poco.
OBSERVACIONS
Recordau que coure al bany maria és posar les flaneres dins un recipient amb aigua i que s'escalfen amb el contacte de l'aigua calenta que tenen al voltant.
OBSERVACIONES
Recordad que cocer al baño maría es poner las flaneras dentro de un recipiente con agua y que se calienten con el contacte del agua a alta temperatura que tienen alrededor.
IDEAL PER MENJAR...
És un postre molt refrescant, sobre tot de cara a la primavera que comença a ser època de maduixes.
IDEAL PARA COMER...
Es un postre muy refrescante, sobre todo de cara a la primavera que empieza a ser época de fresas.
Recepta trobada a : Directo al Paladar
