Aquesta recepta és un plat calent i molt saborós.
Esta receta es un plato caliente y muy sabroso.
INGREDIENTS
-2 sípies netes (800 g aproximadament)
-3 pastilles de brou de peix
-1 ceba
-1 ceba tendra
-4 patates
-1 gra d'all
-1 pebrot verd
-1 tomàquet triturat
-aigua
-oli d'oliva
-un sobre de safrà mòlt
-1 fulla de llorer
-julivert
INGREDIENTES
-2 sepias limpias (800 g aproximadamente)
-3 pastillas de caldo de pescado
-1 cebolla
-1 cebolleta
-4 patatas
-1 diente de ajo
-1 pimiento verde
-1 tomate triturado
-agua
-aceite de oliva
-un sobre de azafrán molido
-1 hoja de laurel
-perejil
PREPARACIÓ
Posem aigua (1 litre aproximadament) dins una olla. Hi posam les pastilles de brou de peix, la ceba tallada a trossos i un poc de julivert. Ho fem bullir durant uns 15 minuts. Ho colam i ho reservam.
Picam la cebeta i la posam dins una olla amb un poc d'oli. Quan estigui tendrá, hi posam el pebrot tallat a quadradets. 10 minuts després, hi afegim el tomàquet triturat, i ho cuinam 5 minuts més.
Hi afegim les patates, pelades i talladles a trossos petits.
A continuació hi afegim les sípies netes i tallades a trossos petits. Hi afegim la fulla de llorer i el brou. Quan comenci a bullir, hi afegim l'all picat i el sobre de safrà. Tapam l'olla i la posem a bullir durant uns 30 minuts, o fins que veiem que tant les patates com la sípia estiguin cuites.
En servir, decoram amb un poc de julivert.
PREPARACIÓN
Ponemos agua (1 litro aproximadamente) dentro de una olla. Le ponemos las pastillas de caldo de pescado, la cebolla cortada a trozos y un poco de perejil. Lo hacemos hervir durante unos 15 minutos. Lo colamos y reservamos.
Picamos la cebolleta y la ponemos dentro de una olla con un poco de aceite. Cuando esté tierna, le ponemos el pimiento cortado a cuadraditos. 10 minutos después, le añadimos el tomate triturado, y lo cocinamos 5 minutos más.
Le añadimos las patatas, peladas y cortadas a trozos pequeños.
A continuación le añadimos la sepias limpias y cortadas a trozos pequeños. Le añadimos la hoja de laurel y el caldo. cuando empiece a hervir, le añadimos el ajo picado y el sobre de azafrán. Tapamos la olla y la ponemos a hervir durante unos 30 minutos, o hasta que veamos que tanto las patatas como la sepia estén cocidas.
Al servir, decoramos con un poco de perejil.
OBSERVACIONS
El brou de peix es pot fer tant amb pastilles com amb espines de peix. No convé posar-hi gaire sal perquè quan l'aigua bull es concentra el sabor.
OBSERVACIONES
El caldo de pescado se puede hacer tanto con pastillas como con espinas de pescado. No conviene ponerle demasiada sal porque cuando el agua hierve se concentra el sabor.
IDEAL PER MENJAR...
Per dinar, pot servir com a plat únic.
IDEAL PARA COMER...
Para comer, puede servir como plato único.
Recepta trobada a: Karlos Arguiñano
Quan vaig veure aquesta recepta per internet, que junta el brownie i les cookies, no vaig poder resistir la temptació de fer-la. Aquí està la recepta:
Cuando vi esta receta por internet, que une el brownie y las cookies, no pude resistir la tentación de hacerla. Aquí está la receta:
INGREDIENTS
Per al brownie:
-140 g de xocolata per fondre
-50 g de nous torrades
-80 g de farina de reposteria
-3 ous
-70 g de mantequilla
-100 g de sucre
-una punteta de sal
Per a les cookies:
-100 g de perletes de xocolata
-170 g de farina de reposteria
-1 sobre de llevadura
-1 ou
-100 g de mantequilla
-120 g de sucre moreno
-una punteta de sal
INGREDIENTES
Para el brownie:
-140 g de chocolate para fundir
-50 g de nueces tostadas
-80 g de harina de repostería
-3 huevos
-70 g de mantequilla
-100 g de azúcar
-una pizca de sal
Para las cookies:
-100 g de perlitas de chocolate
-170 g de harina de repostería
-1 sobre de levadura
-1 huevo
-100 g de mantequilla
-120 g de azúcar moreno
-una pizca de sal
PREPARACIÓ
Cobrim un motlle quadrat amb paper de forn i preescalfam el forn a 180ºC dalt i baix sense aire.
Comencem fent el brownie. Posem en un bol apte per al microones la xocolata a trossos amb la mantequilla. Ho anem escalfant al microones, ho anem treient i rementant fins que quedi fos. Hi afegim els ous, i batem. a continuació hi afegim el sucre. Hi afegim la farina amb la punteta de sal, sense deixar de remenar. Per últim, hi afegim les nous a trossos petits, remenam i ho aboquem al motlle.
A continuació preparam la massa de cookies. En un bol batem la mantequilla a temperatura ambient amb el sucre. Hi afegim l'ou i batem. A continuació la farina amb la llevadura i la punteta de sal. No deixem de remenar. Per últim, afegim les perletes de xocolata. Quedarà una massa molt espessa. L'aboquem al motlle de manera que cobreixi el brownie.
Ho posem al forn durant aproximadament 1 hora o quan veiem que la part de galeta estigui cuita.
PREPARACIÓN
Cubrimos un molde cuadrado con papel de horno y precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo sin aire.
Empezamos haciendo el brownie. Ponemos en un bol apto para el microondas el chocolate a trozos con la mantequilla. Lo vamos calentando en el microondas, lo vamos sacando y removiendo hasta que quede fundido. Le añadimos los huevos y batimos. A continuación le añadimos el azúcar. Le añadimos la harina con la pizca de sal, sin dejar de remover. Por último, le añadimos las nueces a trozos pequeños, removemos y lo vertemos en el molde.
A continuación preparamos la masa de cookies. En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Le añadimos el huevo y batimos. A continuación la harina con la levadura y la pizca de sal. No dejamos de remover. Por último, añadimos las perlitas de chocolate. Quedará una masa muy espesa. La vertemos en el molde de forma que cubra el brownie.
Lo metemos en el horno durante aproximadamente 1 hora o cuando veamos que la parte de galleta esté cocida.
IDEAL PER MENJAR...
Com a postre, berenar o esmorzar, no és necessari acompanyar-ho de res perquè és prou calòric i vos donarà energia per tot el dia.
IDEAL PARA COMER...
Como postre, merienda o desayuno, no es necesario acompañarlo de nada porque es lo suficientemente calórico y os dará energía para todo el día.
Trobada a: Directo al Paladar
Queda poc per Diumenge de Pasqua. En aquest dia és típic menjar "Panada de Pasco". Aquí hi ha la recepta com es fa a casa:
Queda poco para Domingo de Pascua. En este día es típico comer "Panada de Pasco". Aquí está la receta como se hace en casa:
INGREDIENTS
Per a la pasta:
-1 kg de farina de reposteria
-1 sobre de llevadura
-1 culleradeta de sal
-225 ml d'oli
-300 ml d'aigua
Per al farcit:
-2 pits de pollastre tallats a quadradets
-la mateixa massa de magre de porc tallada també a quadradets
-mitja sobrasada a trosssos petits
-sal, oli i pebra
INGREDIENTES
Para la pasta:
-1 kg de harina de repostería
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de sal
-225 ml de aceite
-300 ml de agua
Para el relleno:
-2 pechugas de pollo cortadas a cuadraditos
-la misma masa de magro de cerdo cortada también a cuadraditos
-media sobrasada a trozos pequeños
-sal, aceite y pimienta
PREPARACIÓ
Preparem la massa. Es posa en un bol l'oli i l'aigua, afegim la sal. Mesclem el sobre de llevadura amb la farina, i l'anam afegint mentre amassam. Arribarem a posar aproximadament 1 kg, fins que quedi una pasta consistent. Si quedés clara, afegim més farina fins que quedi més espesa.
Mesclam en un altre bol els trossos de carn amb sobrasada i li posem sal i pebra al gust i un poquet d'oli.
Comencem a fer la forma de les empanades. Agafam una porció de pasta, la quantitat dependrà de la mida que vulgueu que tingui. Amb aquesta primera porció farem la part de baix, en forma de cassoleta. La omplim amb el farcit, procurant que hi hagi tant la carn de pollastre com de porc i un o dos trocets de sobrasada. Amb una petita porció de pasta, l'apalanam per fer la tapa. Ho tanquem unint les dues parts amb petits pessics.
A mesura que fem les empanades, les anam col·locant sobre una placa de forn coberta de paper antiadherent.
Les posem al forn preescalfat a 180ºC durant aproximadament 50 minuts, o si veim que la pasta està cuita.
PREPARACIÓN
Preparamos la masa. Se pone en un bol el aceite y el agua, añadimos la sal. Mezclamos el sobre de levadura con la harina, y vamos añadiendo mientras amasamos. Llegaremos a poner aproximadamente 1 kg de harina, hasta que quede una pasta consistente. Si quedase clara, añadimos más harina hasta que quede más espesa.
Mezclamos en otro bol los trozos de carne con sobrasada y aceite y le ponemos sal y pimienta al gusto y un poquito de aceite.
Empezamos a hacer la forma de las empanadas. Cogemos una porción de pasta, la cantidad dependerá del tamaño que queremos que tenga. Con esta primera porción haremos la parte de abajo, en forma de cazuelita. La cubrimos con el relleno, procurando que haya tanto la carne de pollo como de cerdo y uno o dos trocitos de sobrasada. Con una pequeña porción de pasta, la aplanamos para hacer la tapa. Lo cerramos uniendo las dos partes con pequeños pellizcos.
A medida que hacemos las empanadas, las vamos colocando sobre una placa de horno cubierta de papel antiadherente.
Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos, o si vemos que la pasta está cocida.
OBSERVACIONS
Molta gent posa greix a la pasta perquè així no s'endureix tan ràpid.
OBSERVACIONES
Mucha gente pone grasa a la pasta porque así no se endurece tan rápido.
IDEAL PER MENJAR...
Són típiques del Diumenge de Pasqua. Les pròpies d'aquest dia tenen una mida més gran. Però es poden menjar qualsevol dia de l'any i són ideals per sopar.
IDEAL PARA COMER...
Son típicas del Domingo de Pascua. Las propias de este día tienen un tamaño más grande. Pero se pueden comer cualquier día del año y son ideales para cenar.
Ara que ve Setmana Santa, és típic menjar aquest postre. Aquí està la recepta de la meua mare:
Ahora que llega Semana Santa, es típico comer este postre. Aquí está la receta de mi madre:
INGREDIENTS
Per la massa:
-suc d'una taronja
-50 g de sucre
-400 g de farina de reposteria
-1 ou
-una copeta d'anís
-una culleradeta de matafaluga
-1 sobre de llevadura
-mig got d'oli d'oliva
Per a la part de dalt:
-4 ous
-400 g de sucre
-600 g de formatge fresc (meitat amb sal i l'altra meitat sense sal)
-un manat d'herbasana
INGREDIENTES
Para la masa:
-el zumo de una naranja
-50 g de azúcar
-400 g de harina de repostería
-1 huevo
-una copita de anís
-una cucharadita de matalauva
-1 sobre de levadura
-medio vaso de aceite de oliva
Para la parte de arriba:
-4 huevos
-400 g de azúcar
-600 g de queso fresco (mitad con sal y la otra mitad sin sal)
-un manojo de hierbabuena
PREPARACIÓ
Començam preparant la pasta de baix. Mesclam l'ou, l'oli, el suc de taronja, l'anís, la matafaluga i el sucre, i poc a poc anam afegint la farina amb la llevadura, mentre amassam. La quantitat indicada de farina és orientativa, dependrà de la consistència que ens quedi de la pasta. Si la veim massa líquida, n'afegim més.
Untam un motlle desmoldable amb un poc d'oli, i anam cobrint tant la part de baix com els laterals amb la massa. L'anam extenent de manera que quedi una capa fina i ben repartida.
Fem la part de dalt, Batem els ous, ho mesclem amb el formatge ben esfrimolat i el sucre. Li afegim l'herbassana picada i remenam amb una cullera. No ho fem amb túrmix per que la massa no quedi de color verd.
Ho aboquem al motlle sobre la pasta i ho podem decorar amb algunes fulles d'herbassana cenceres.
Ho ficam dins el forn preescalfat a 180ºC durant mitja hora o fins que estigui daurat.
PREPARACIÓN
Empezamos preparando la pasta de abajo. Mezlcamos el huevo, el aceite, el zumo de naranja, el anís, la matalauva y el azúcar, y poco a poco vamos añadiendo la harina con la levadura, mientras amasamos. La cantidad indicada de harina es orientativa, dependerá de la consistencia que nos quede de la pasta. Si la vemos demasiado líquida, añadimos más.
Untamos un molde desmoldable con un poco de aceite, y vamos cubriendo tanto la parte de abajo como los laterales con la masa. La vamos extendiendo de manera que quede una capa fina y bien repartida.
Hacemos la parte de arriba. Batimos los huevos, lo mezclamos todo con el queso bien desmenuzado y el azúcar. Le añadimos la hierbabuena picada y lo removemos con una cuchara. No lo hacemos con túrmix para que la masa no quede de color verde.
Lo vertemos en el molde precalentado a 180ºC durante media hora o hasta que esté dorado.
OBSERVACIONS
No s'ha de confondre l'herbasana amb la menta. La gent que és de fora troben que aquesta herba li dóna gust extrany al flaó, però això és el que el caracteritza.
OBSERVACIONES
No se debe confundir la hierbabuena con la menta. La gente que es de fuera encuentran que esta hierba le da un gusto extraño al flaón, pero esto es lo que le caracteriza.
IDEAL PER MENJAR...
És un postre típic de Setmana Santa. No fa falta guardar-lo dins la nevera. Si en dos o tres dies no està previst que s'acabi, es poden congelar algunes porcions per un altre dia.
IDEAL PARA COMER...
Es un postre típico de Semana Santa. No hace falta guardarlo en la nevera. Si en dos o tres días no está previsto que se termine, se pueden congelar algunas porciones para otro día.
