El dia de Tots Sants és molt típic menjar Panellets, i encara és més satisfactori fer-los.
El día de Todos los Santos es muy típico comer Panellets y aún es más satisfactorio hacerlos.
INGREDIENTS
Per a la pasta:
-1 kg d'ametlles moltes
-800 g de sucre
-2 patates bullides
-1 ou
-la ratlladura de la pell d'un llimó
-1/2 cullerada de canyella en pols
-1 cullerada i mitja d'oli d'oliva
Per als sabors:
-150 g de pinyons
-150 g de crocanti
-1 ou
-200 g de xocolata en pols
INGREDIENTES
Para la pasta:
-1 kg de almendras molidas
-800 g de azúcar
-2 patatas cocidas
-1 huevo
-la ralladura de la piel de un limón
-1/2 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada y media de aceite de oliva
Para los sabores:
-150 g de piñones
-150 g de crocanti
-1 huevo
-200 g de cacao en polvo
PREPARACIÓ
En un bol amassam les ametlles amb el sucre, la patata bullida feta purè, l'ou, la canyella i la ratlladura del llimó. Quan la massa estigui ben homogènia, anam fent boletes.
Cobrim algunes boletes de pinyons. Ho podem banyar en ou per que no caiguin. Després ho podem pinzellar amb un poc més d'ou per què quedin daurats.
Banyam algunes boletes en ou i després en crocanti.
Amb la massa que queda, podem fer boletes sense pinyons ni crocanti, i també podem mesclar massa amb xocolata en pols i després fer boletes que seran panellets de xocolata.
Ho posam sobre una llauna de forn coberta de paper antiadherent. Ho escalfam al forn a 180ºC durant aproximadament 15-20 minuts, depenent de la potencia. Convé anant vigilant que no es cremin. Si de baix es comencen a daurar i de dalt encara no està, es pot posar el forn de manera que només escalfi per dalt.
Quan estiguin, els treiem del forn i els deixam refredar en una reixeta.
PREPARACIÓN
En un bol amasamos las almendras con el azúcar, la patata cocida hecha puré, el huevo, la canela y la ralladura del limón. Cuando la masa esté bien homogénea, vamos haciendo bolitas.
Cubrimos algunas bolitas con piñones. Lo podemos bañar en huevo para que no caigan. Después lo podemos pincelar con un poco más de huevo para que queden dorados.
Bañamos algunas bolitas en huevo y después en crocanti.
Con la masa restante, podemos hacer bolitas sin piñones ni crocanti, y también podemos mezclar la masa con el cacao en polvo y después hacer bolitas que serán panellets de chocolate.
Lo ponemos sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Lo calentamos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de la potencia. Conviene ir vigilando que no se quemen. Si de abajo se empiezan a dorar y de arriba aún no está, se puede poner el horno de manera que solo caliente por arriba.
Cuando estén, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.
OBSERVACIONS
Els panellets es poden fer d'infinits sabors, a més dels que es suggereixen en aquesta recepta: de cafè, de taronja, de llimó, de canyella, de coco, etc.
La patata es sol posar per que no quedin excessivament durs. A vegades es substitueix per moniato.
OBSERVACIONES
Los panellets se pueden hacer de infinitos sabores, además de los que se sugieren en esta receta: de café, de naranja, de limón, de canela, de coco, etc.
La patata se suele poner para que no queden excesivamente duros. A veces se sustituye por boniato.
IDEAL PER A MENJAR...
El dia de Tots Sants són molt típics, acompanyats de bunyols, fruits secs (castanyes, pinyons, nous...) i un poquet de vi dolç.
IDEAL PARA COMER...
El día de Todos los Santos son muy típicos, acompañados de buñuelos, frutos secos (castañas, piñones, nueces...) y un poquito de vino dulce.
Vaig trobar la recepta d'aquesta tarta tan fácil de fer. Així es fa:
Encontré la receta de esta tarta tan fácil de hacer. Así se hace:
INGREDIENTS
-1 làmina de pasta de full
-200 g de xocolata negra
-3 plàtans
-200 g de sucre
-3 ous
-200 ml de llet
-una culleradeta d'essència de vainilla
INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre
-200 g de chocolate negro
-3 plátanos
-200 g de azúcar
-3 huevos
-200 ml de leche
-una cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓ
Posam la pasta de full en un motlle desmoldable. Punxem amb una forqueta per que no s'infli.
En una perola escalfem la llet fins que bulli i hi mesclam la xocolata a trossos de manera que es desfaci.
En un bol hi mesclam els ous, el sucre i la vainilla. Batem i incorporam la mescla del xocolata i la llet. Batem bé. Ho aboquem sobre la pasta de full i ho posam a escalfar al forn a 180ºC durant 25 minuts.
Passat aquest temps hi posam els plàtans tallats a rodanxes. Ho tornam a posar al forn durant 15 minuts més o fins que la pasta estigui daurada i la mescla de xocolata estigui quallada.
PREPARACIÓN
Ponemos el hojaldre en un molde desmoldable. Pinchamos con un tenedor para que no se hinche.
En una cazuela calentamos la leche hasta que hierva y le mezclamos el chocolate a trozos de manera que se deshaga.
En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos e incorporamos la mezcla del chocolate y la leche. Batimos bien. Lo vertemos sobre el hojaldre y lo ponemos a calentar en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
Pasado este tiempo ponemos los plátanos cortados a rodajas. Lo volvemos a poner en el horno durante 15 minutos más o hasta que la pasta esté dorada y la mezcla de chocolate esté cuajada.
IDEAL PER MENJAR...
Com a postre. Com conté fruita convé guardar-ho a la nevera quan s'hagi refredat.
IDEAL PARA COMER...
Como postre. Como contiene fruta conviene guardarlo en la nevera cuando se haya enfriado.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta tarta salada és molt fàcil de fer, aquí està la recepta:
Esta tarta salada es muy fácil de hacer, aquí está la receta:
INGREDIENTS
-1 làmina de pasta de full
-un manat d'espàrrecs verds
-150 g de formatge Edam (o d'un altre tipus apte per al forn)
-150 g de làmines de gall dindi (pernil o pitera)
-2 cullerades de mostassa
-oli, sal i pebra
INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre
-un manojo de espárragos verdes
-150 g de queso Edam (o de otro tipo apto para el horno)
-150 g de lonchas de pavo (jamón o pechuga)
-2 cucharadas de mostaza
-aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓ
En una llauna per al forn, extenem la pasta de full sobre un paper antiadherent. Per sobre hi escampam la mostassa.
Tallam el formatge i ho escampam per sobre.
Rentam els espàrrecs, tallam la part més dura i els repartim sobre el formatge. Hi posam sal, pebra i oli al gust.
Tallam el gall dindi a quadradets i ho escampam sobre la tarta.
Ho posam a escalfar al forn a 180ºC durant 40 minuts o fins que vegem que la pasta de full estigui daurat.
PREPARACIÓN
En una bandeja para el horno, extendemos el hojaldre sobre un papel antiadherente. Por encima untamos la mostaza.
Cortamos el queso y lo repartimos por encima.
Lavamos los espárragos, cortamos la parte más dura y los repartimos sobre el queso. Salpimentamos y ponemos aceite al gusto.
Cortamos el pavo a cuadraditos y lo repartimos sobre la tarta.
Lo ponemos a calentar al horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.
OBSERVACIONS
La pasta de full es pot comprar o fer. Depenent de si és de forma rodona o quadrada, distribuirem els espàrrecs de la manera que quedi més estètic.
OBSERVACIONES
El hojaldre se puede comprar o hacer. Dependiendo de si es de forma redonda o cuadrada, distribuiremos los espárragos de la manera que quede más estético.
IDEAL PER MENJAR...
Com a sopar no gaire pesat. Convé servir abans de que es refredi.
IDEAL PARA COMER...
Como cena no demasiado pesada. Conviene servir antes de que se enfríe.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Quan és Setmana Santa, aquesta recepta permet aprofitar el pa que ha quedat dur. Existeixen moltes varietats d'aquest postre, i aquesta és una d'elles:
Cuando es Semana Santa, esta receta permite aprovechar el pan que ha quedado duro. Existen muchas variedades de este postre, y esta es una de ellas:
INGREDIENTS
-8 llesques de pa dur
-2 ous
-220 ml de llet
-2 cullerades de sucre moreno
-1 punteta de sal
-1 culleradeta de canyella en pols
-1/2 culleradeta d'essència de vainilla
-mantequilla per engreixar
-caramel per servir
INGREDIENTES
-8 rebanadas de pan duro
-2 huevos
-220 ml de leche
-2 cucharadas de azúcar moreno
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-mantequilla para engrasar
-caramelo para servir
PREPARACIÓ
Preescalfam el forn a 170ºC i engreixem amb mantequilla o oli les cavitats d'un motlle de cupcakes.
Tallam el pa en cubets d'aproximadament 1 cm de mida.
Batem amb les varetes manuals els ous amb la llet, el sucre moreno, la sal, la canyella i la vainilla. Hi afegim el pa i mesclam bé, de manera que s'estovi. Ho deixem reposar durant 15 minuts, de manera que el pa absorbeixi el màxim de la mescla de llet i ous.
Repartim el pa banyat en els motlles engreixats, que quedin espessos. Ho escalfam al forn durant 25 minuts o fins que ho veiem daurat.
Ho treiem del forn i ho deixem refredar. Quan ho desmotllem, ho banyam amb el caramel per sobre.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos con mantequilla o aceite las cavidades de un molde de cupcakes.
Cortamos el pan en dados de aproximadamente 1 cm de tamaño.
Batimos con las varillas manuales los huevos con la leche, el azúcar moreno, la sal, la canela y la vainilla. Le añadimos el pan y mezclamos bien, de manera que se ablande. Lo dejamos reposar durante 15 minutos, de manera que el pan absorba el máximo de la mezcla de leche y huevos.
Repartimos el pan bañado en los moldes engrasados, que queden espesos. Lo calentamos en el horno durante 25 minutos o hasta que lo veamos dorado.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando lo desmoldemos, lo bañamos con el caramelo por encima.
OBSERVACIONS
Hi ha pa a posta per fer les "torrijas". Hi ha alguns pans que amb la llet es desfan massa i no queda bé.
OBSERVACIONES
Hay pan a posta para hacer las torrijas. Hay algunos panes que con la leche se deshacen demasiado y no queda bien.
IDEAL PER MENJAR...
Aquest postre es menja en Setmana Santa, però si ja ha passat, sempre es pot fer si ens ha sobrat pa.
IDEAL PARA COMER...
Este postre se come en Semana Santa, pero si ya ha pasado, siempre se puede hacer si nos ha sobrado pan.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta recepta típica de Setmana Santa té moltes variants, jo n'he triat una d'un llibre de repostería balear:
Esta receta típica de Semana Santa tiene muchas variantes, yo he elegido una de un libro de repostería balear:
INGREDIENTS
Per a la massa:
-farina de repostería (aproximadament 1 kg)
-250 g de sucre
-250 g de greix
-tres rovells d'ou
-90 ml d'oli d'oliva
-90 ml d'aigua
-45 ml de vi dolç
-la ratlladura d'un llimó
Per al farcit:
-cabell d'àngel
-brosat amb sucre
-mermelada de maduixa
INGREDIENTES
Para la masa:
-harina de repostería (aproximadamente 1 kg)
-250 g de azúcar
-250 g de manteca
-tres yemas de huevo
-90 ml de aceite de oliva
-90 ml de agua
-45 ml de vino dulce
-la ralladura de un limón
Para el relleno:
-cabello de ángel
-requesón con azúcar
-mermelada de fresa
PREPARACIÓ
En un bol batem els rovells d'ou amb el sucre i el greix. Hi afegim l'aigua, l'oli, el vi dolç i la ratlladura de llimó. Mesclam molt bé. Anam afegint la farina poc a poc fins que quedi una pasta sòlida que no s'enganxi a les mans i es pugui donar forma amb un corró.
Amb un corró de cuina extenem la massa sobre el mármol o sobre un tros de paper antiadherent. Hi posam al centre i amb una cullera hi posam el farcit que més ens agradi. Pot tenir més d'una varietat. Dobleguem la pasta en forma de mitja lluna i ho tancam amb l'ajuda d'una tassa i un tallador de pasta, de manera que el farcit no surti.
Ho posam sobre paper antiadherent en una llauna per al forn i ho escalfam a 180ºC durant 15-20 minuts o fins que la pasta estigui daurada.
Quan estiguin freds, ho decoram amb sucre glas per sobre.
PREPARACIÓN
En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar y la manteca. Le añadimos el agua, el aceite, el vino dulce y la ralladura de limón. Mezclamos muy bien. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que quede una pasta sólida que no se pegue a las manos y se pueda dar forma con un rodillo.
Con un rodillo de cocina extendemos la masa sobre el mármol o sobre un trozo de papel antiadherente. Ponemos en el centro y con una cuchara el relleno que más nos guste. Puede tener más de una variedad. Doblamos la pasta en forma de media luna y lo cerramos con la ayuda de una taza y un cortador de pasta, de manera que el relleno no salga.
Lo ponemos sobre papel antiadherente en una bandeja para el horno y lo calentamos a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que la pasta esté dorada.
Cuando estén fríos, lo decoramos con azúcar glas por encima.
OBSERVACIONS
A la pasta se li pot posar suc de taronja per donar-li sabor en lloc de llimó o el vi dolç.
També existeixen múltiples opcions per al farcit: crema pastissera, mermelada d'altres sabors o xocolata.
OBSERVACIONES
A la pasta se le puede poner zumo de naranja para darle sabor en lugar de limón o el vino dulce.
También existen múltiples opciones para el relleno: crema pastelera, mermelada de otros sabores o chocolate.
IDEAL PER MENJAR...
En aquesta época de l'any és un berenar que segur que agradarà.
IDEAL PARA COMER...
En esta época del año es una merienda que seguro que gustará.
En un plat d'orígen italià ha resultat molt bona combinació posar-li el sabor d'un embotit tan típic d'aquí.
En un plato de origen italiano ha resultado muy buena combinación ponerle el sabor de un embutido tan típico de aquí.
INGREDIENTS
-200 g de ceba
-150 g de pastanaga
-180 g de sobrassada
-200 ml de vi blanc
-300 g d'arrós per a risotto
-1 l de brou de carn
-oli
-formatge en pols
-un grapat de nous
INGREDIENTES
-200 g de cebolla
-150 g de zanahoria
-180 g de sobrasada
-200 ml de vino blanco
-300 g de arroz para risotto
-1 l de caldo de carne
-aceite
-queso en polvo
-un puñado de nueces
PREPARACIÓ
En una cassola o una paella gran hi posam oli i sofregim un poc la ceba tallada a trocets petits i la pastanaga tallada a quadradets. Tallam la sobrassada a trocets i la posam a la cassola per que es fregeixi un poc. Hi afegim l'arrós i remenam. Hi aboquem el vi blanc i quan s'hagi evaporat l'alcohol hi anam afegint el brou ben calent poc a poc. Ho tenim bullint el temps que indiqui el paquet de l'arrós (aproximadament 18 minuts), o fins que estigui en el punt.
Amb l'arrós encara calent hi afegim el formatge en pols i les nous al gust.
PREPARACIÓN
En una cacerola o una sartén grande ponemos aceite y sofreímos un poco la cebolla cortada a trocitos pequeños y la zanahoria cortada a cuadraditos. Cortamos la sobrasada a trocitos y la ponemos en la cacerola para que se fría un poco. Le añadimos el arroz y removemos. Le vertemos el vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol vamos añadiendo el caldo bien caliente poco a poco. Lo tenemos hirviendo el tiempo que indique el paquete de arroz (aproximadamente 18 minutos), o hasta que esté en el punto.
Con el arroz aún caliente le añadimos el queso en polvo y las nueces al gusto.
OBSERVACIONS
La sobrassada és un embotit amb un sabor prou fort que no cal posar ni sal ni pebra a aquest risotto. Si vos agrada la sobrassada picant, la hi podeu fer servir.
OBSERVACIONES
La sobrasada es un embutido con un sabor lo suficientemente fuerte que no hace falta poner sal ni pimienta a este risotto. Si os gusta la sobrasada picante, la podéis usar.
IDEAL PER MENJAR...
Convé servir quan encara estigui calent. Com és un plat un poc fort, millor per dinar que per sopar.
IDEAL PARA COMER...
Conviene servir cuando aún esté caliente. Como es un plato un poco fuerte, mejor para comer que para cenar.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta és una recepta de magdalenes que tenen abundant mantequilla i un sabor a vainilla.
Esta es una receta de magdalenas que tienen abundante mantequilla y un sabor a vainilla.
INGREDIENTS
-200 g de mantequilla (o margarina)
-120 g de sucre
-4 ous
-1 cullerada de sucre avainillat
-200 g de farina de repostería
-1 sobre de llevat
-1 punteta de sal
INGREDIENTES
-200 g de mantequilla (o margarina)
-120 g de azúcar
-4 huevos
-1 cucharada de azúcar avainillado
-200 g de harina de repostería
-1 sobre de levadura
-1 pizca de sal
PREPARACIÓ
Preescalfam el forn a 200ºC i en un motlle de cupcakes hi posam el paper rissat.
En un bol posam el sucre i ho mesclam amb la mantequilla a temperatura ambient. A continuació hi afegim els ous, el sucre avainillat, la farina, el llevat i la sal.
Distribuim la massa en les càpsules per magdalenes sense que s'omplin del tot i ho escalfam al forn durant 15 minuts o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC y en un molde de cupcakes le ponemos el papel rizado.
En un bol ponemos el azúcar y lo mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. A continuación le añadimos los huevos, el azúcar avainillado, la harina, la levadura y la sal.
Distribuimos la masa en las cápsulas para magdalenas sin que se llenen del todo y lo calentamos en el horno durante 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
IDEAL PER MENJAR...
Pot ser una molt bona idea per esmorzar acompanyat d'un got de llet o de café amb llet.
IDEAL PARA COMER...
Puede ser muy buena idea para desayunar acompañado de un vaso de leche o de café con leche.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
La paella és un dels plats que admet moltes variants, però a Valencia la fan d'una manera concreta i segons com no ho consideren aquest plat. Aquesta és la recepta original:
La paella es uno de los platos que admite muchas variantes, pero en Valencia la hacen de una manera concreta y según como no lo consideran este plato. Esta es la receta original:
INGREDIENTS
-750 g d'arrós "bomba"
-1/4 de conill a trossos
-1/2 pollastre a trossos
-200 g de mongeta verda plana
-200 g de garrofó
-oli, sal , pebre vermell
-tomàquet triturat
-safrà en pols
-unes branques de romaní
INGREDIENTES
-750 g de arroz "bomba"
-1/4 de conejo a trozos
-1/2 pollo a trozos
-200 g de judía verde plana
-200 g de "garrofó"
-aceite, sal, pimentón
-tomate triturado
-azafrán molido
-unas ramas de romero
PREPARACIÓ
En una paellera prou gran (pot ser per 6 persones) hi posam prou oli i hi sofregim el pollastre, el conill, les mongetes i el garrofó. Hi posam un poc de sal i de pebre vermell.Quan estigui daurat hi posam el tomàquet triturat. Quan estigui llest hi afegim l'aigua. Ha de ser el triple de volum que d'arrós, aproximadament.
Ho tenim bullint i quan hagi passat mitja hora hi posam el safrà, ho removem un poc i a continuación hi tiram l'arrós. Es pot posar en diagonal i després es distribueix per la paellera. Ho tenim cuinant entre 17-20 minuts. A meitat de la cocció hi posam branques de romaní al gust per retirar abans de servir. Miram si necessita més sal, si cal més aigua n'afefim més (convé tenir aigua calenta preparada). Ho apaguem quan vegem que l'arrós estigui fet.
PREPARACIÓN
En una paellera lo suficiente grande (puede ser para 6 personas) le ponemos suficiente aceite y le sofreímos el pollo, el conejo, las judías y el garrofó. Le ponemos un poco de sal y de pimentón. Cuando esté dorado le ponemos el tomate triturado. Cuando esté listo le añadimos el agua. Tiene que ser el triple de volumen que de arroz, aproximadamente.
Lo tenemos hirviendo y cuando haya pasado media hora le ponemos el azafrán, lo removemos un poco y a continuación echamos el arroz. Se puede poner en diagonal y después se distribuye por la paellera. Lo tenemos cociendo entre 17-20 minutos. A mitad de la cocción le ponemos las ramas de romero al gusto para retirar antes de servir. Miramos si necesita más sal, si hace falta más agua añadimos más (conviene tener agua caliente preparada). Lo apagamos cuando veamos que el arroz esté hecho.
OBSERVACIONS
Entre les variacions que admet la paella valenciana es afegir-li carxofa o caragols.
Si voleu que tingui un poc més de sabor, se li pot posar pastilles de brou de pollastre.
OBSERVACIONES
Entre las variaciones que admite la paella valenciana es añadirle alcachofa o caracoles.
Si queréis que tenga un poco más de sabor, se le puede poner pastillas de caldo de pollo.
IDEAL PER MENJAR...
Una vegada apagat el foc, es deixa reposar uns minuts tapant amb un drap, però no convé esperar molta estona més per menjar-lo.
IDEAL PARA COMER...
Una vez apagado el fuego, se deja reposar unos minutos tapando con un paño, pero no conviene esperar mucho rato más para comerlo.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta és una recepta d'aprofitament per si en un altre menjar heu fet servir el rovell de l'ou i vos sobra el blanc.
Esta es una receta de aprovechamiento por si en otra comida habéis usado la yema del huevo y os sobra la clara.
INGREDIENTS
-55 g de farina
-50 g de sucre glas
-6 blancs d'ou
-70 g de sucre
-unes gotes de suc de llimó
-1 punteta de sal
INGREDIENTES
-55 g de harina
-50 g de azúcar glas
-6 claras de huevo
-70 h de azúcar
-unas gotas de zumo de limón
-1 pizca de sal
PREPARACIÓ
Preescalfam el forn a 180ºC.
En un bol mesclam la farina, el sucre glas, la punteta de sal i ho tamisam.
En un altre bol muntam el blanc d'ou amb unes gotes de llimó, hi afegim el sucre en tres cops. Quan les clares no es caiguin donant la volta al bol deixam de batre.
Hi afegim els ingredients tamisats en tres cops amb una espàtul·la amb compte de que les clares no baixin. Ho aboquem en un motlle i ho escalfam al forn durant aproximadament 45 minuts o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti sec. Quan ho treiem del forn tenim el motlle cap avall durant uns minuts. Quan estigui fred ho desmotllam.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar glas, la pizca de sal y lo tamizamos.
En otro bol montamos la clara de huevo con unas gotas de limón y añadimos el azúcar en tres veces. Cuando las claras no se caigan dando la vuelta al bol dejamos de batir.
Le añadimos los ingredientes tamizados en tres veces con una espátula con cuidado de que las claras no bajen. Lo vertemos en un molde y lo calentamos en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco. Cuando lo sacamos del horno tenemos el molde boca abajo durante unos minutos. Cuando esté frío lo desmoldamos.
OBSERVACIONS
No és necessari engreixar el motlle. Per desmotllar-ho ens podem ajudar d'un ganivet de punta rodona.
OBSERVACIONES
No es necesario engrasar el molde. Para desmoldarlo nos podemos ayudar de un cuchillo de punta redonda.
IDEAL PER MENJAR...
Per acompanyar un café o un got de llet. No és gaire gran perquè baixarà molt mentre s'escalfa al forn. Com no conté rovell d'ou anirà bé per a les persones que tenen problemas de colesterol.
IDEAL PARA COMER...
Para acompañar un café o un vaso de leche. No es demasiado grande porque bajará mucho mientras se calienta al horno. Como no contiene yema de huevo irá bien para las personas que tienen problemas de colesterol.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Vaig trobar aquesta recepta en una página d'internet i em va crear l'interès de saber com era aquesta paella.
Encontré esta receta en una página de internet y me creó interés saber como era esta paella.
INGREDIENTS
-300 g d'arròs (pot se el llarg o el típic usat en paelles)
-brou de peix (jo vaig usar 1 litre)
-1/2 pitera de pollastre
-100 g de xulla de porc
-6 gambes pelades
-1 tomàquet madur triturat
-2 grans d'all
-100 g de ceba
-75 g de pebrot vermell
-75 g de pebrot verd
-safrà mòlt
-oli, julivert i llimó
INGREDIENTES
-300 g de arroz (puede ser el largo o el típico usado en paellas)
-caldo de pescado (yo usé 1 litro)
-1/2 pechuga de pollo
-100 g de tocino de cerdo
-6 gambas peladas
-1 tomate maduro triturado
-2 dientes de ajo
-100 g de cebolla
-75 g de pimiento rojo
-75 g de pimiento verde
-azafrán molido
-aceite, perejil y limón
PREPARACIÓ
El primer que fem és tallar a quadradets la carn, si no ho han fet a la carnisseria. Picam l'all i la ceba, i tallam a trossets petits els pebrots.
Mentre en una olla escalfem el brou, en una paellera hi posem oli i hi dauram la carn. La treiem i reservam en un plat. Amb el mateix oli hi afegim l'all i la ceba. Al cap d'uns minuts hi afegim el pebrot. Ho sofregim uns 10 minuts sense deixar de remoure. Hi afegim el tomàquet i removem durant uns minuts.
A continuació hi afegim l'arrós i el sobret de safrà. Removem. Hi afegim el brou, de manera que sigui el doble de volum d'arrós, però si veiem que no cobreix aprou la paellera en posam més. Els primers cinc minuts ho tenim a foc fort, els darrers 15 minuts a foc suau. Ho apaguem quan l'arrós estigui en el seu punt. Si veiem que es comença a aferrar, hi afegim més brou.
Hi afegim el julivert al gust i podem posar-hi llimó per donar-li sabor.
PREPARACIÓN
Lo primero que hacemos es cortar a cuadraditos la carne, si no lo han hecho en la carnicería. Picamos el ajo y la cebolla y cortamos a trocitos pequeños los pimientos.
Mientras en una olla calentamos el caldo, en una paellera ponemos aceite y doramos la carne. La sacamos y reservamos en un plato. Con el mismo aceite añadimos el ajo y la cebolla. Al cabo de unos minutos le añadimos el pimiento. Lo sofreímos unos 10 minutos sin dejar de remover. Le añadimos el tomate y removemos durante unos minutos.
A continuación le añadimos el arroz y el sobrecito de azafrán. Removemos. Le añadimos el caldo, de manera que sea el doble de volumen de arroz, pero si vemos que no cubre lo suficiente la paellera añadimos más. Los primeros cinco minutos lo tenemos a fuego fuerte, los últimos 15 minutos a fuego suave. Lo apagamos cuando el arroz esté en su punto. Si vemos que se empieza a pegar, le añadimos más caldo.
Le añadimos el perejil al gusto y podemos ponerle limón para darle sabor.
OBSERVACIONS
L'arrós conegut com a "paella", una de les condicions fonamentals és fer-lo en una paellera, que és poc profunda y amb molta superficie de contacte per fer-se l'arrós.
OBSERVACIONES
El arroz conocido como "paella", una de las condiciones fundamentales es hacerlo en una paellera, que es poco profunda y con mucha superficie de contacto para hacerse el arroz.
IDEAL PER MENJAR...
Es pot deixar reposar uns minuts, però no convé molt esperar a menjar-lo perquè si no es passa.
IDEAL PARA COMER...
Se puede dejar reposar unos minutos, pero no conviene mucho esperar a comerlo porque si no se pasa.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
La reposteria francesa està considerada una de les millors. Quan vaig veure aquesta recepta vaig decidir fer-la. És semblant a la "creme brulée". Si vos agrada la crema pastissera, hi disfrutareu.
La repostería francesa está considerada una de las mejores. Cuando vi esta receta me decidí a hacerla. Es parecida a la "creme brulée". Si os gusta la crema pastelera, disfrutareis.
INGREDIENTS
-1 làmina de pasta brisa (també la podeu fer si en sabeu)
-750 g de llet
-250 g de nata líquida per muntar
-200 g de sucre
-1 vaina de vainilla
-85 g de maicena
-100 g d'ous (aproximadament 2 ous)
INGREDIENTES
-1 lámina de pasta brisa (también la podeis hacer si sabéis)
-750 g de leche
-250 g de nata líquida para montar
-200 g de azúcar
-1 vaina de vainilla
-85 g de maicena
-100 g de huevos (aproximadamente 2 huevos)
PREPARACIÓ
Extenem la pasta brisa en un motlle desmoldable sobre paper de forn i punxem amb una forqueta per que no s'infli. La guardem a la nevera.
Mentrestant, en una perola escalfam la llet, la nata i 150 g de sucre. Obrim la vaina de vainilla, treiem els granets de l'interior i ho mesclam amb la llet. Posem la vaina també a la perola per bullir i que infusioni.
En un bol mesclam la resta del sucre, la maicena i els ous. Quan la perola comenci a bullir, retirem la vaina i hi aboquem la mescla de la maicena. De seguida començarà a espessir. Apaguem el foc i aboquem la crema sobre la pasta brisa.
Posam el flam al forn preescalfat a 200ºC. Passats 20 minuts, baixem la temperatura a 180ºC i ho tenim 40 minuts més. Ho apaguem quan vegem que la pasta estigui daurada i la crema hagi quallat. Ho treiem del forn i ho deixem refredar.
PREPARACIÓN
Extendemos la pasta brisa en un molde desmoldable sobre papel de horno y pinchamos con un tenedor para que no se hinche. La guardamos en la nevera.
Mientras, en un cazo calentamos la leche, la nata y 150 g de azúcar. Abrimos la vaina de vainilla, sacamos los gránulos del interior y lo mezclamos con la leche. Ponemos la vaina también en el cazo para hervir y que infusione.
En un bol mezclamos el resto del azúcar, la maicena y los huevos. Cuando el cazo empiece a hervir, retiramos la vaina y le vertemos la mezcla de maicena. Enseguida empezará a espesar. Apagamos el fuego y vertemos la crema sobre la pasta brisa.
Ponemos el flan en el horno precalentado a 200ºC. Pasados 20 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC y lo tenemos 40 minutos más. Lo apagamos cuando veamos que la pasta esté dorada y la crema haya cuajado. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
IDEAL PER MENJAR...
Després de deixar refredar convé posar-ho a la nevera i menjar-ho fred. La crema convé acabar-la abans de dos dies, però vos agradarà tant que no donarà temps a que es torni dolenta.
IDEAL PARA COMER...
Después de enfriar conviene ponerlo en la nevera y comerlo frío. La crema conviene terminarla antes de dos días, pero os gustará tanto que no dará tiempo a que se vuelva mala.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta és una recepta de macarrons a l'estil americà.
Esta es una receta de macarrones al estilo americano.
INGREDIENTS
-280 g de macarrons
-200 g de bacó
-40 g de mantequilla
-50 g de farina
-1 litre de llet
-120 g de formatge cheddar
-formatge ratllat per gratinar
-1 culleradeta de mostassa
-pa ratllat per gratinar
-20 g de mantequilla per gratinar
-oli i sal
PREPARACIÓN
-280 g de macarrones
-200 g de bacon
-40 g de mantequilla
-50 g de harina
-1 litro de leche
-120 g de queso rallado
-queso rallado para gratinar
-1 cucharadita de mostaza
-pan rallado para gratinar
-20 g de mantequilla para gratinar
-aceite y sal
PREPARACIÓ
En una olla amb aigua bullint i un poc de sal hi aboquem els macarrons i els tenim el temps que indiqui el paquet, depenent de si vos agraden "al dente" o molt fets.
Mentrestant, en una paella amb un poc d'oli dauram el bacó tallat a quadradets. Quan estigui ho reservam en un plat sobre paper absorbent. A la mateixa paella derretim la mantequilla i dauram durant un minut la farina. Anam abocant poc a poc la llet i no deixam de remoure, fem una salsa fins que espessi i arribi a bullir. Hi afegim el formatge cheddar i la meitat del formatge ratllat (l'altra meitat la deixarem per gratinar) i la mostassa.
En una safata per al forn hi mesclam els macarrons, el bacó i la salsa. Per sobre hi posam formatge ratllat, pa ratllat i un poc de mantequilla i ho posem a gratinar 30 minuts al forn preescalfat a 200ºC.
PREPARACIÓN
En una olla con agua hirviendo y un poco de sal vertemos los macarrones y los tenemos el tiempo que indique el paquete, dependiendo de si os gustan "al dente" o muy hechos.
Mientras, en una sartén con un poco de aceite doramos el bacon cortado a cuadraditos. Cuando esté lo reservamos en un plato sobre papel absorbente. En la misma sartén derretimos la mantequilla y doramos durante un minuto la harina. Vamos vertiendo poco a poco la leche y no dejamos de remover, hacemos una salsa hasta que espese y llegue a hervir. Le añadimos el queso cheddar y la mitad del queso rallado (la otra mitad la dejaremos para gratinar) y la mostaza.
En una fuente para el horno mezclamos los macarrones, el bacon y la salsa. Por encima le ponemos el queso rallado, pan rallado y un poco de mantequilla y lo ponemos a gratinar 30 minutos en el horno precalentado a 200ºC.
OBSERVACIONS
El formatge més recomanat per aquests macarrons és el cheddar, però també pot ser un altre que es fongui fàcilment.
OBSERVACIONES
El queso más recomendado para estos macarrones es el cheddar, pero también puede ser otro que se funda fácilmente.
IDEAL PER MENJAR...
Tot i que es pot tenir preparat el dia abans i guardar a la nevera, el gratinat és ideal fer-lo just abans de menjar-ho.
IDEAL PARA COMER...
Aunque se puede tener preparado el día antes y guardar en la nevera, el gratinado es ideal hacerlo justo antes de comerlo.
Recepta trobada a: Trendencias Lifestyle
Si vos agrada la tarta de formatge, és molt probable que aquesta recepta vos agradi fer-la.
Si os gusta la tarta de queso, es muy probable que esta receta os guste hacerla.
INGREDIENTS
-3 ous
-425 g de iogur
-suc de llimó
-200 g de formatge d'untar
-80 g de sucre
-1 punteta de sal
-100 g de farina
-1 sobre de llevat
-1 culleradeta de bicarbonat
-mermelada de melocotó o albercoc per pintar
INGREDIENTES
-3 huevos
-425 g de yogur
-zumo de limón
-200 g de queso de untar
-80 g de azúcar
-1 pizca de sal
-100 g de harina
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-mermelada de melocotón o albaricoque para pintar
PREPARACIÓ
Preescalfam el forn a 175ºC i preparam un motlle rodó de 20-25 cm de diàmetre que sigui desmoldable. Ho engreixam amb mantequilla o ho cobrim amb paper de forn.
Mesclam bé el iogurt i el formatge. Hi afegim el suc de llimó al gust, depenent del grau d'acidesa que es vulgui. Batem. Hi afegim el sucre i seguim batent. Hi afegim els ous un a un i anam batent. En un altre bol mesclam la farina, el llevat, la sal i el bicarbonat. Ho anam incorporant poc a poc sense deixar de batre. Quan estigui tot ben mesclat ho aboquem al motlle. Li donem uns quants colps per que s'escapin les bombolles.
Ho escalfam al forn durant 30-35 minuts o fins que en punxar un escuradents aquest surti net.
Ho treiem del forn i quan hagi refredat pinzellam per damunt amb mermelada.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un molde redondo de 20-25 cm de diámetro que sea desmoldable. Lo engrasamos con mantequilla o lo cubrimos con papel de horno.
Mezclamos bien el yogur y el queso. Le añadimos el zumo de limón al gusto, dependiendo del grado de acidez que se quiera. Batimos. Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Le añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo. En otro bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Lo vamos incorporando poco a poco sin dejar de batir. Cuando esté todo bien mezclado lo vertemos en el molde. Le damos unos cuantos golpes para que se escapen las burbujas.
Lo calentamos en el horno durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Lo sacamos del horno y cuando se haya enfriado pincelamos por encima con mermelada.
OBSERVACIONS
El iogurt pot ser natural o bé posar-hi iogurt amb sabor llimó i d'aquesta manera no cal posar-hi el suc de llimó.
OBSERVACIONES
El yogur puede ser natural o bien ponerle el yogur con sabor limón y de esta manera no hace falta ponerle el zumo de limón.
IDEAL PER MENJAR...
Quan es treu del forn convé deixar-la refredar i menjar-la quan porti unes hores a la nevera.
IDEAL PARA COMER...
Cuando se saca del horno conviene dejarla enfriar y comerla cuando lleve unas horas en la nevera.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquí hi ha una altra recepta amb aquest tipus d'arrós:
Aquí hay otra receta con este tipo de arroz:
INGREDIENTS
-250 g d'arrós carnaroli o arborio
-100 g de carabassa
-8 xampinyons
-50 g de formatge blau
-1 ceba tendra petita o mitja gran
-vi blanc
-brou de verdures
-oli, sal
INGREDIENTES
-250 g de arroz carnaroli o arborio
-100 g de calabaza
-8 champiñones
-50 g de queso azul
-1 cebolleta pequeña o media grande
-vino blanco
-caldo de verduras
-aceite, sal
PREPARACIÓ
Pelam la carabassa i la tallam a cubs d'aproximadament 1 cm. Tallam també la ceba i els xampinyons a trossos petits.
Mentre en una olla escalfam el brou, en una cassola amb un poc d'oli sofregim la carabassa, la ceba i els xampinyons fins que redueixin el volum. Hi posam un poc de sal. Hi afegim l'arrós i remenam fins que tingui un color nacre. Hi afegim el vi i deixam que s'evapori l'alcohol. Anam afegint el brou necessari, amb un cullerot, removem fins que l'arrós absorbeixi tot el líquid. N'anam afegint fins que l'arrós estigui tendre, però que no es passi.
De seguida que apaguem el fogó hi afegim el formatge blau a trocets i removem. Servim de seguida.
PREPARACIÓN
Pelamos la calabaza y la cortamos a cubos de aproximadamente 1 cm. Cortamos también la cebolla y los champiñones a trozos pequeños.
Mientras en una olla calentamos el caldo, en una cacerola con un poco de aceite sofreímos la calabaza, la cebolla y los champiñones hasta que reduzcan el volumen. Le ponemos un poco de sal. Le añadimos el arroz y removemos hasta que tenga un color nácar. Le añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Vamos añadiendo el caldo necesario, con un cucharón, removemos hasta que el arroz absorba todo el líquido. Vamos añadiendo hasta que el arroz esté tierno, pero que no se pase.
Enseguida que apaguemos el fogón le añadimos el queso azul a trocitos y removemos. Servimos enseguida.
OBSERVACIONS
El formatge blau es pot substituir per altres formatges similars, com gorgonzola o un altre que agradi més. No fa falta afegir més sal perquè el formatge ja li dóna aquest sabor.
OBSERVACIONES
El queso azul se puede sustituir por otros quesos similares, como gorgonzola o otro que guste más. No hace falta añadir más sal porque el queso ya le da este sabor.
IDEAL PER MENJAR...
Com a primer plat. Depenent de la quantitat que es mengi pot ser plat únic perquè omple bastant.
IDEAL PARA COMER...
Como primer plato. Dependiendo de la cantidad que se coma puede ser plato único porque llena bastante.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
Aquesta tarta pot resultar un bon postre. Vaig trobar que era una recepta original i em vaig decidir a fer-la.
Esta tarta puede resultar un buen postre. Encontré que era una receta original y me decidí a hacerla.
INGREDIENTS
-1 làmina de pasta brisa
-6 plàtans
-2 clementines
-120 g de sucre
-80 g d'ametlla mòlta
-1 ou
-4-5 cullerades de nata líquida per muntar
-sucre glas
INGREDIENTES
-1 lámina de pasta brisa
-6 plátanos
-2 clementinas
-120 g de azúcar
-80 g de almendra molida
-1 huevo
-4-5 cucharadas de nata líquida para montar
-azúcar glas
PREPARACIÓ
Pelam els plàtans i els tallam a rodanxes. En una paella, amb 40 g de sucre i el suc de les clementines ho caramelitzam durant 5 minuts.
En un motlle desmoldable hi posam la pasta brisa sobre paper de forn. Punxem amb una forqueta per que no s'infli.
En un bol mesclam l'ou, l'ametlla mòlta, la resta del sucre i la nata. Ho escampem sobre la pasta brisa. Per sobre hi posam els plàtans, li escampam sucre glas per damunt i ho escalfem al forn a 180ºC durant aproximadament 50 minuts o fins que veiem que la pasta estigui feta o daurada.
PREPARACIÓN
Pelamos los plátanos y los cortamos a rodajas. En una sartén, con 40 g de azúcar y el zumo de las clementinas lo caramelizamos durante 5 minutos.
En un molde desmoldable le ponemos la pasta brisa sobre papel de horno. Pinchamos con un tenedor para que no se hinche.
En un bol mezclamos el huevo, la almendra molida, el resto del azúcar y la nata. Lo repartimos sobre la pasta brisa. Por encima le ponemos los plátanos, espolvoreamos azúcar glas por encima y lo calentamos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos o hasta que veamos que la pasta esté hecha o dorada.
OBSERVACIONS
La pasta brisa es pot comprar, però si algú la sap fer, evidentment serà millor. També es pot substituir per pasta de full.
OBSERVACIONES
La pasta brisa se puede comprar, pero si alguien la sabe hacer, evidentemente será mejor. También se puede sustituir por hojaldre.
IDEAL PER MENJAR...
Com a postre, es pot menjar freda. Com té fruita convé guardar-la a la nevera.
IDEAL PARA COMER...
Como postre, se puede comer fría. Como tiene fruta conviene guardarla en la nevera.
Recepta trobada a: Directo al Paladar
